art

Guggenheim NY

food

Dumplings

food

Shangri-La Boracay

travel

Burning Man

Aktuelle Artikel

Der Eingang vom Restaurant einsunternull von Gastronom Ivo Ebert aufgenommen am 09.02.2016 in Berlin Mitte. © BY XAMAX

Total, brutal, lokal – Neuigkeiten aus dem Restaurant „einsunternull“. Text: Jens Hoffmann Ein Abend mit Ivo Ebert. Nach zahlreichen Besuchen bei regionalen „einsunternull“ Produzenten und Lieferanten (38 an der Zahl) kehrte Ivo mit einem vollen Warenkorb zurück und servierte uns das sogenannte „Berliner Abendbrot“. Gemeinsam mit seinem Team offeriert er -ab sofort- einen kleinen kulinarischen […]

Trier Photo

Der Mythos Mosel Von Jens Hoffman Das in der Region fantastische Weine produziert werden ist bekannt. Jetzt wurde auch der Moselsteig zum schönsten deutschen Wanderweg 2016 gewählt. Er ist überraschend, herausfordernd, begeisternd. Der 365 Kilometer lange Moselsteig zwischen Koblenz am Deutschen Eck und Perl im Saarland wurde zu Recht zum liebsten deutschen Wanderweg erkoren.22 162 […]

Regent Aussen

Das Regent am Gendarmenmarkt Von Jens Hoffmann Wenn man in der Hotellerie von einem Hideaway spricht, ist zumeist ein romantisches Hotel in idyllischer Lage gemeint. Das in Berlin ansässige Hotel “Regent” ist für mich ein solches Hideaway direkt am Gendarmenmarkt. Nebenbei besitzt es mit dem „Fischers Fritz” ein Gourmetrestaurant, das mit zwei Sternen dekoriert ist […]

Auxerrois

Weingut Frieden-Berg. Text: Jens Hoffmann Wir verkosteten Weine vom Weingut Frieden-Berg, einem aufstrebenden Familienweingut an der südlichen Weinmosel, direkt an der Grenze zu Luxemburg gelegen. Die Mosel ist eine für den Weinbau perfekte Region, in Nittel stehen die Reben auf Muschelkalk wie in der Champagne und im Burgund. Hier entstehen Burgundersorten und der Elbling, die regionale […]

piscina baja 01

„Stay Inspired“ im Conrad Hotel in Faro. Von Jens Hoffmann. Was gibt es Schöneres, als eine Reise an die Algarve nach Portugal. In Faro angekommen. Schnell sind die Koffer da. Da steht auch schon der Chauffeur, lächelt freundlich, erzählt vom Land und den Bewohnern, so schön kann es sein. Palmen, Ginster, Mimosen, Schopflavendel – Botanikern […]

Breeze-Chef-YipMunWai

Panasiatische, kulinarische Avantgarde im „Breeze by lebua“. Text: Jens Hoffmann Wenn man in der Hotellerie von einem Hideaway spricht, ist zumeist ein romantisches Hotel in idyllischer Lage gemeint. Das in Frankfurt ansässige Steigenberger Frankfurter Hof ist für mich ein solches Hideaway. Nebenbei besitzt es mit dem “Breeze by lebua” ein Gourmetrestaurant, das den perfekten Rückzugsort […]

Athos

Meine Pilgerreise zum Mount Athos (Halkidiki im Norden Griechenlands). Text: Jens Hoffmann Unsere Reise führte uns auf den dritten Finger von Halkidiki. Ziel und Richtung Mount Athos, ungefähr zwei Autofahrtstunden von Thessaloniki entfernt. Winzige Dörfer, kleine Ortschaften, traumhafte Strände, türkises Meer und wunderbares Essen zeugen von der griechischen Vergangenheit. Wunderbare Restaurants und charmante Bars für den schnelle […]

The Dunes Course 1

Die himmlische Unvernunft Text: Jens Hoffmann Eine Reise auf dem Peloponnes ist eine Reise durch Mythos und Vergangenheit. Bei mir stehen Entspannung, Detox und bewusste Auszeit auf dem Reisezettel. Die Fahrt vom International Airport in Athen bis zum feinen Resort dauert über 3h, genug Zeit die Region zu geniessen und mit der Entschleunigung zu beginnen. Der […]

Rinke

Das Weingut Rinke Text: Jens Hoffmann Soviel vorweg, wir sprechen über wahrlich schöne Weine. Beim Weingut Rinke bedeutet „Gemischter Satz“, dass hier mehrere verschiedene Rebsorten in einem Weinberg stehen. Die Trauben werden gemeinsam geerntet und zu Wein verarbeitet. Das war früher sehr verbreitet, die rebsortenreinen Weinberge kamen erst im 19. und 20. Jahrhundert verstärkt auf. […]

Sticky Rice -Mango

Bangkok – Ein Mekka für Gourmets Text: Jens Hoffmann Die „City of Angels“ -in der ich von 2006 bis 2009 lebte und arbeitete- ist ein Mekka für Gourmets. Streetfood in Bangkok, dh. köstliche Leckereien an jeder Ecke.   Der Verkauf und Verzehr von frisch zubereiteten Speisen am Straßenrand gehört zu Thailand wie seine weißen Sandstrände und […]

St.Anton

Aus St.Anton berichtet Jens Hoffmann. Vor imposanter Bergkulisse und im Beisein von Prominenz wie Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann, Schauspieler Elmar Wepper und vielen anderen wurde das dritte Kulinarik & Kunst-Festival in St. Christoph am Arlberg eröffnet. Den delikaten Versuchungen kann man nicht widerstehen. Die Gäste genossen die Highlights von Norbert Niederkofler, dem 19-Gault&Millau-Punkte-Koch des Restaurants Hubertus […]

San2

MS EUROPA: Premiere Weltumrundung in Zahlen · Reisedauer: 337 Tage bzw. elf Monate · Insgesamt 200 Häfen und sechs Kontinente · Zurückzulegende Seemeilen: 74.217 · Fünf Etappen und 21 Teilstrecken Heute startet die MS EUROPA von Hamburg aus zu einer ganz besonderen Premiere – ihrer ersten Weltumrundung. Eine Kreuzfahrt, die nicht nur im Hinblick auf […]

Oberoi Dubai

Salam -Dubai boomt weiter – Immer mehr Hotels und Restaurants entstehen Dubai entwickelt sich immer mehr zum Restaurant- und Food-Hotspot: Tim Raue und Michael Mina kommen, neue Mega-Hotels eröffnen bis zur Expo 2020. Dubai verzeichnete im vergangenen Jahr 14,2 Millionen Übernachtungsgäste. Aus Deutschland kamen 460.000 Besucher – ein Plus von sieben Prozent im Vergleich zum Vorjahr. […]

Endrizzi

Ausgetrunken. Ein schöner Genuss. Endrizzi Brut Millesimato Pian Castello Rose 2009 Text: Jens Hoffmann Die Trauben -Spätburgunder 100% – kommen zum Großteil aus der Lage Pian Castello in Faedo und aus kleinen Terrassen-Rebflächen in der „Zona Classica“ des Valle di Cembra auf einer Höhe zwischen 500 und 650 m ü. M. Ertrag pro Hektar 60 […]

Kallfelz

Die 2015er Kallfelz Kollektion Der Jahrgang 2015 erntete bereits im Vorfeld viel Lob. Sehr gesunde Trauben, bei hoher Ausreife stellten einen Grundstock für alle Qualitäten, von einfachen Schoppenweinen über kräftige Lagenrieslinge bis zur edelsüßen Auslese. Text: Jens Hoffmann Es war alles dabei, rassige von feiner Mineralität geprägte Rieslinge. Weine mit dezenter, ausgeprägter Frucht und einem […]

San

Sommerreise in die Lagunenstadt Venedig Text: Jens Hoffmann Die diesjährige Sommerreise ging nach Italien. Zum Auftakt besuchten wir Venedig. Venedig ist immer noch die Stadt der Städte. Den heute nur noch 60.000 Einwohnern stehen 30 Millionen Touristen im Jahr gegenüber. Die Stadt, von der viele seit Jahren behaupten, sie sei eine sterbende, ist ganzjährlich eine […]

Die vegane Hauptstadt – Neue vegane Trends erobern Berlin Veganer Lifestyle wird in Berlin immer beliebter, es gibt  bereits 43 Lokale, die keine tierischen Erzeugnisse beim Kochen verwenden. Insgesamt bieten über 340 Berliner Restaurants Speisen ohne Milch, Eier und Co an. Vegane Zutaten sind nicht nur die Basis neuester Foodtrends in der Hauptstadt, sondern auch Mode, […]