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Die lAftershowparty der Berliner Meisterköche am 13. Oktober 2018 findet dieses Mal im Vollgutlager statt. Auch in diesem Jahr zeichnet Berlin Partner zusammen mit einer Jury aus Food-Journalisten und Kennern wieder die besten Köche der Hauptstadt Berlin aus. Die Berliner Meisterköche verkörpern die kulinarische DNA der Stadt und zeigen, dass Berlin als Gastronomie-Standort einen ganz […]

Text: Jens Hoffmann Passend zur Berlin Food Week bringt das Restaurant Mavericks die Lebenseinstellung Kaliforniens in die Hauptstadt. Den Gast erwarten kalifornische Gaumenfreuden mit Einflüssen aus Asien, Mexiko und Europa, serviert als Sharing Menü. Dazu gibt es eine gut sortierte Auswahl an amerikanischen Weinen. Inspiration für das Menü bot Philipp Vogel, der Kölner Sternekoch, der nun […]

Text: Jens Hoffmann Sophie Hunger legt sich nicht gerne fest. Schon mit 23 Jahren hat sie ihre erste Platte aufgenommen und immer weitere völlig verschiedene Alben produziert.  Mit jedem Album definiert sie sich neu. So auch im neuen Album „Molecules“. Die tragenden Rollen, die vorher Instrumenten und Musikern gehörten, haben bei „Molecules“ etwas mehr der […]

Das Banyan Tree Hotel in Bangkok Von Jens Hoffmann Ankunft am Suvarnabhumi International Airport, ein riesiger Airport in der “City of Angels”, in der ich von 2006 bis 2009 lebte und arbeitete. Der Name bedeutet Goldenes Land und ich fühle mich bei 30 Grad wunderbar.  Mein Ziel ist das Banyan Tree Hotel. Das Hotel befindet […]

Aus der Reihe „Unterwegs in Deutschland“ Heute:  Bad Winsheim, Dinkelsbühl und Feuchtwangen Text: Jens Hoffmann Das Frankenland ist ein Ort wo der Seele Flügel wachsen. Aber was ist überhaupt fränkisch? Mit diesem Rechercheauftrag mache ich mich auf den Weg. An einem heißen Tag im Juli fahre ich mit den ICE von Berlin nach Nürnberg. Mit […]

Von Jens Hoffmann Das mondäne Grandhotel liegt an einem der schönsten Plätze des Siebengebirges. Das Hotel ist ein aufregender Ort – so elegant kann Entspannung aussehen. Das Hotel am Petersberg wurde soeben für 35 Millionen Euro saniert, die Renovierungsarbeiten sind fast abgeschlossen und die meisten Zimmer bereits in Betrieb. In kulinarischer Hinsicht hat sich einiges […]

  Immer mehr Airlines locken Passagiere mit feinem Essen.   Johann Lafer freut sich. Der Michelin-Sternekoch des Gourmetrestaurants „Le Val d’Or“ (Stromburg) ist bekannt für seine heimatverbundene Küche. Nun kombiniert er über den Wolken mit Finesse und geschmacklicher Extravaganz Mahlzeiten an Bord von Singapore Airlines. Er verwendet typische Zutaten aus der Region der Alpen. Als Vorspeise […]

Ayubowan – Willkommen Sri Lanka Text: Jens Hoffmann Wer sehnsüchtig nach einer besonderen Destination sucht, muss  nach Sri Lanka reisen.  Ayubowan ist die Begrüßung im „königlich leuchtenden Land“. Meine Reise begann in Colombo. Die Hauptstadt mit ihren zwei Millionen Einwohnern ist keine Metropole von internationalem Rang, aber ein schöner Ort.  Am 4. Februar 1948 (Nationalfeiertag) […]

Zu Gast im Restaurant des International Club Berlin „Always have fun“ – Dieser Regel aus ihren Statuten folgen die Mitglieder des ICB International Club Berlin an der Thüringer Allee 5-11 gern. In dem etwas verborgen zwischen Messe Berlin und Theodor-Heuss-Platz gelegenen Country Club gilt das auch für Nicht-Mitglieder: Das Restaurant, eine Terrasse und einige Räume […]

Aus der Reihe „Weltweit unterwegs“ Waldorf Astoria The Roosevelt in New Orleans Von Jens Hoffmann. Louisiana. Ankunft International Airport New Orleans. Grosse Limousinen, Mississippi, Bourbon Street, French Quarter, 50er Jahre Glamour, den Film »Angel Heart« vor Augen, begleitet von Jazz & Swing fahre ich in die Stadt. In New Orleans kann man Tage mit Jazzmusik, […]

The European Art of Taste (#ChiantiClassico) Von Jens Hoffman Die Toskana liegt nicht in Italien, sondern Italien in der Toskana schrieb schon Johan Wolfgang Goethe in seiner “Italienreise”. Seit Jahrhunderten fasziniert die Region Genussmenschen, Kulturliebhaber und vor allen Dingen Weinliebhaber. Das klischeebehaftete Postkartenbild, das man von der Toskana hat, trifft zu, sobald man vom Flughafen Pisa […]

Aus der Reihe weltweit unterwegs: Heute „Great Rivers Illinois“ Text: Jens Hoffmann Eine Reise brachte mich nach Illinois.   Illinois liegt im Mittleren Westen der USA, der Staat ist die Kornkammer Amerikas, flache, breite, viereckige Landwirtschaftsfächen oft etwas abwertend als „fly-over-land“ bezeichnet.   Dabei ist Illinois auch ein aufregender Ort für Naturfreunde, Entdecker und Genießer […]

Die Veranstaltungsreihe AquaX im Ritz Carlton Sven Elverfeld & Ramus Kofoed kochen gemeinsam im Restaurant „Aqua“ in Wolfsburg Text: Jens Hoffmann Wenn man in der Hotellerie von einem Hideaway spricht, ist zumeist ein romantisches Hotel in idyllischer Lage gemeint. Das in der Autostadt in Wolfsburg ansässige „The Ritz-Carlton“ ist für mich ein solches Hideaway.   […]

Destination Hanoi. Von Jens Hoffmann 7 Millionen Einwohner – unendlich viele Garküchen, Streetfood überall, Fahrradrikschas und Millionen Hondas. Willkommen in Hanoi. Mit der “Doi Moi” Bewegung in den 90er Jahren konnten sich Suppenküchen und Grillstände etablieren, eine neue Esskultur begann zu blühen. Heute ist man in Hanoi den ganzen Tag mit Essen und der Zubereitung […]

Aus der Reihe „Unterwegs in Europa“. Heute: Malta – Valletta die europäische Kulturhauptstadt 2018. Text: Jens Hoffmann Den Herbst kurz zum Sommer machen, auf nach Malta. Der kleine Inselstaat im Mittelmeer liegt 90 Kilometer von Sizilien entfernt und hat nur 430.000 Einwohner. Was hat Malta zu bieten? Viel Steilküste, aufregende Landschaften, ein besonderes Flair und […]

Britische Gastlichkeit im The Trafalgar St. James Curio Collection by Hilton Text: Jens Hoffmann Ankunft in der britische Hauptstadt, London ist weltoffen, multikulturell und reich an Sehenswürdigkeiten. Die Milleniums wollen hier oft Orte entdecken, die nicht in jeder App zu finden sind.  Für uns war es ein klassischer „Father & Son Trip“.  Mein Sohn hat […]

  Heute: 10 unbekanntere Städte am Strand   Zu Gast bei Travel-Food-Art: Britt Freyberg von brittneys.de   Es ist immer wieder schön, wenn Kollegen als Gastaustoren für uns schreiben. 1. Stadtstrände in Europa: Bari – Strandparadies in Apulien Was Städte mit Strand angeht, sind Italiens Metropolen ganz vorne mit dabei. Eine davon ist Bari. Die […]

Total lokal – Nordic Cuisine im Restaurant Lysverket in Bergen   Text: Jens Hoffmann Ein Abend mit Christopher Haatuft Christopher ist der aufsteigende Stern am Kochhimmel von Bergen, er serviert handwerklich hergestellte Gerichte auf höchstem Niveau ohne viel Chi Chi.   „Local food movement“ heisst sein Kochstil, der Fokus liegt auf lokalen Erzeugnissen der nordischen Region. […]

Aus der Reihe „Unterwegs in Europa“ Heute: Thessaloniki Von Jens Hoffmann Auf den Spuren von Alexander dem Großen Thessaloniki heißt meine Lieblingsstadt im Norden Griechenlands, benannt nach der Schwester von Alexander dem Großen. Die Geburtsstadt von Aristoteles ist ein Traum für Reisende, die Kultur und Kunst, Lifestyle und Genuss schätzen. Das ganze Jahr über gibt es […]

Aus der Reihe „Unterwegs in Europa“ Von Jens Hoffmann Die Reise beginnt mit der Ankunft am Airport Alicante.  Los gehts ins 60 Kilometer entfernte Benidorm. Wer was auf sich hält, rümpft über Benidorm die Nase.  Hier hat sich ein Tourismus etabliert, der auf die Bedürfnisse allzu menschlicher Bedürfnisse gerichtet ist, also die drei S: sun, […]

Dheebu Dhivehi mee – Malediven Von Jens Hoffmann MVI_2367 Stilvoller mondäner „Barfuss Luxus“ auf den Malediven. Nach der Ankunft am International Airport Malé und der Begrüssung in der exklusiven “Seaplane Lounge” geht es mit dem Wasserflugzeug weiter. Flugdauer 35min. Unser Ziel ist das 6 Sterne Hideaway Conrad Maldives Rangali Island im Indischen Ozean welches mit […]

Aus der Reihe „Unterwegs in Europa“ Text: Jens Hoffmann Vor den Toren Venedigs thront auf einer kleinen Privatinsel das 5-Sterne-Luxushotel San Clemente Palace Kempinski.  Venedig ist immer noch die Stadt der Städte. Den heute nur noch 60.000 Einwohnern stehen 30 Millionen Touristen im Jahr gegenüber. Die Stadt, von der viele seit Jahren behaupten, sie sei […]

Verkostung von Weinen vom Weingut Frieden-Berg Text: Jens Hoffmann Wir verkosteten Weine vom Weingut Frieden-Berg, einem aufstrebenden Familienweingut an der südlichen Weinmosel, direkt an der Grenze zu Luxemburg gelegen. Die Mosel ist eine für den Weinbau perfekte Region, in Nittel stehen die Reben auf Muschelkalk wie in der Champagne und im Burgund. Hier entstehen Burgundersorten und […]

Hotel am Steinplatz Text: Jens Hoffmann Das Hotel am Steinplatz ist ein elegantes Hideaway mit Understatement hinter denkmalgeschützten Mauern. Nur wenige Schritte vom Kudamm gelegen, befindet man sich hier in einer anderen Welt, mit viel Ruhe und Entspannung. Das Hotel gehört zur exklusiven Autograph Collection der Marriot Gruppe und es war das erste dieser Collection […]

Bom dia, Brazil Deutsches Brauchtum in Brasilien: Blumenau präsentiert sein Oktoberfest!Es ist auf der ganzen Welt verbreitet und es gibt es weltweit zahlreiche Ausgaben dieses Events: das Münchner Oktoberfest. Während wir auf die  „Wiesn“ strömen, vorbereiten, tut dies auch eine kleine, aber berühmte Stadt in Brasilien. Blumenau, im Südosten Brasiliens gelegen, richtet die Stadt bereits […]

Edelste Materialien, stilvolles Design und harmonische Farben bis ins letzte Detail, wohin der Blick auch schweift: Mit der Renovierung des berühmten Adlon-Ballsaals setzt die Interior-Designerin Anne Maria Jagdfeld einmal mehr ein Statement in Sachen klassischer Moderne. Es ist kein überschwänglicher Prunk, der die Teilnehmer von Bällen, Diners und Konferenzen im Ballsaal des Hotel Adlon Kempinski […]

Tilo Roth kommt als Küchenchef zurück ins Clubrestaurant von Jesko Klatt im The Grand Nach der Selbtständigkeit in der  „Gaststätte am Ufer“ und seinem Job als Küchenchef im „Rio Grande“  kehrt Roth nun ins The Grand zurück. „Ich kehre zu meinen Wurzeln zurück“, sagt der alte, neue Küchenchef Roth. Er wird die Küche als Küchenchef um […]

Destination Japan Mit 1,20 Meter ist das Zimmer genauso breit wie das Bett im „Millennials Shibuya“ einem Kapselhotel in Tokio. Den Mangel an Platz, eigenem Bad oder Fenster macht das neueste Luxus-Kapselhotel Tokios mit Freibier wett. Seinen Gästen bietet das Hotel abends eine Stunde lang gratis Bier. Bei Bierpreisen von etwa 6 Euro das Glas […]

Destination Hong Kong Am 23/9/18 eröffnet die letzte Teilstrecke des Express Rail Links zwischen Hongkong-Kowloon und den chinesischen Mainland Metropolen Guangzhou und Shenzhen. Damit verkürzt sich die Reisezeit auf der Schiene zwischen den Städten um die Hälfte. Auch viele weitere Großstädte der Volksrepublik China wie Peking oder Shanghai sind damit für Zugreisende aus Hongkong erstmals […]