Savoir vivre à Berlin Yann Mastantuono, der frühere Küchenchef des „Aux Lyonnais – Alain Ducasse“ verbindet das zeitgenössische französische Bistro mit den Traditionen des Südens. Die Kunst und das Küchenhandwerk zeigt sich an den einfachsten Gerichten. Das neue Kreuzberger Restaurant MASTAN stellt sich dieser Herausforderung und bringt feine Bistronomie nach Berlin. Der gebürtige Marseillais ist […]
Der Grüne MICHELIN Stern ist eine Auszeichnung für die Restaurants die sich durch ihr Engagement für nachhaltige Gastronomie besonders hervorheben: Arbeitsweise, Philosophie, Saisonalität. Anlässlich der wachsenden Bedeutung nachhaltiger Gastronomie besuchten wir vor der Verleihung der Michelin Sterne in Deutschland das beste Restaurant Erasmus von Marcello Gallotti in Karlsruhe. Vorab ein paar Basics über den Grünen […]
Die Auszeichnung des Guide Michelin 2021 ist noch ganz frisch, aber Küchenchef Michael Schulz lässt sich nicht aus der Ruhe bringen: Ostern steht an und statt auf Klassiker wie Lamm zu setzen, sorgt der neu gekürte Sterne-Koch mit einer Bouillabaisse für ein kulinarisches Frühlingserwachen. Die Bouillabaisse hat seit letztem Sommer, als Irma la Douce zur […]
Alle Jahre wieder, nun bereits zum neunten Mal, geht das Feinschmeckerfestival eat! berlin an den Start. Vom 20.2. bis zum 1.3.2020 erlebt die Hauptstadt an elf Festivaltagen zahlreiche kulinarische Feuerwerke: 72 Veranstaltungen an fast ebenso vielen Orten und weit über 100 Köchinnen und Köche – mit mehr als 700 Punkten im Gault&Millau und 55 Michelin-Sternen ausgezeichnet. Unsere eat! berlin im Kiez Angebote finden nun in neun Berliner Bezirken statt. Auch die Weine, […]
Aus der Reihe: Unterwegs in Deutschland Der Schamane des Reisens zu Gast im Hardenberg Burghotel in Nörten Von Jens Hoffmann Im Hardenberg BurgHotel ankommen heißt, vom Zauber dieser niedersächsischen Hotellegende umfangen und für die Dauer des Aufenthalts begleitet zu werden. In Nörten haben Genuss und Reitfreunde seit jeher einen festen Platz. Kulinarische Premiumqualität erleben Feinschmecker […]
Der „Schamane des Reisens“ berichtet: Die ITB Berlin funktioniert wie eine mantrische Silbe Weltweite stabile Nachfrage – Zahl der Fachbesucher gestiegen – 160.000 Besucher insgesamt. Unvermindertes Wachstum auf hohem Niveau: ungeachtet einer sich abkühlenden Weltwirtschaft erfreut sich die globale Reiseindustrie weiterhin einer äußerst stabilen Nachfrage. Zum Abschluss der ITB Berlin prognostiziert die weltumspannende Branche für […]
Das MANI steht für die unverkennbare Küche Israels und lädt ein auf eine Reise ins kulinarische Tel Aviv. Traditionelle Gerichte treffen auf experimentierfreudige Kompositionen und transportieren das Lebensgefühl der Mittelmeermetropole. Gegessen wird hier gemeinsam – ob im geschmackvoll eingerichteten Restaurant selbst oder bei gutem Wetter auf der einladenden Außenterrasse. Auf der Karte finden sich neu […]
Die Unterstützung langjähriger Partner macht einen wichtigen Teil des Erfolgs aus. Zeit für ein Gespräch über die wichtigen Dinge mit Bernhard Moser, dem Gründer und Festivalleiter des Feinschmeckerfestivals eat! berlin und Rainer Knauber, Bereichsleiter Konzernkommunikation- und marketing der GASAG über Genuss. Ein Amuse Gueule stimmt auf den Stil einer Küche ein. Welches Amuse Gueule würden Sie […]
Preis für Frauenhilfsorganisationen Der Schwarzkopf Award wurde zum zweiten Mal vergeben. Ausgezeichnet wurden Frauen in der Kategorie Build up „Desert Foundation“, Girl’s Day, Start up und Frauen in Bewegung. Frauen haben es bei der beruflichen Karriere und Job oftmals schwer. „Es gibt Millionen Mädchen und Frauen weltweit, für die ein selbstbestimmtes Leben nicht möglich oder […]
Die Veranstaltungsreihe AquaX im Ritz Carlton Sven Elverfeld (3 Michelin Sterne) & Ramus Kofoed (3 Michelin Sterne) kochen gemeinsam im Restaurant „Aqua“ in Wolfsburg Text: Jens Hoffmann Wenn man in der Hotellerie von einem Hideaway spricht, ist zumeist ein romantisches Hotel in idyllischer Lage gemeint. Das in der Autostadt in Wolfsburg ansässige „The Ritz-Carlton“ ist […]
