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Aus der Reihe „Unterwegs in Europa“ – Thessaloniki Von Jens Hoffmann   Auf den Spuren von Alexander dem Großen Thessaloniki heißt meine Lieblingsstadt im Norden Griechenlands, benannt nach der Schwester von Alexander dem Großen. Die Geburtsstadt von Aristoteles ist ein Traum für Reisende, die Kultur und Kunst, Lifestyle und Genuss schätzen. Das ganze Jahr über […]

Von der Hotelbranche gibt es so einiges zu berichten. Text: Jens Hoffmann Eine Milliarden-Übernahme. Der Accor-Konzern (Frankreich) übernimmt das kanadische Hotelunternehmen FRHI.Zu dem Konzern gehören die Hotelketten Fairmont, Raffles und Swissôtel, er betreibt auch die Luxushotels Plaza in New York und Savoy in London. Accor zahlt für die Übernahme 768 Millionen Euro. Außerdem werden 46,7 Millionen […]

Zum 01. Februar 2016 verändert Österreichs größte Hotelgruppe ihren Markenauftritt. Aus Vienna International Hotelmanagement AG wird Vienna House.   „Vor etwas über einem Jahr habe ich die VI mit dem Ziel übernommen, das Unternehmen neu zu positionieren, eine klare Markenstrategie aufzubauen und alle damit verbundenen Veränderungen direkt umzusetzen“, erklärt Rupert Simoner, CEO der VI, seinen […]

  Happy Birthday – Ganz im Zeichen  von aromatischer, leichter und raffinierter Küche Text: Jens Hoffmann Mehr als 20 Jahre kocht der Drei-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt in der Schwarzwaldstube in Baiersbronn. Das Restaurant „Schwarzwaldstube“ hat dazu beigetragen, dass der kleine Ort zum Magnet von Gourmet-Touristen aus aller Welt wurde, beinahe zum Sternedorf Deutschlands. Harald Wohlfahrt begann […]

Sawasdee Thailand  – Zu Gast im „The Pen“ Peninsula Hotel Bangkok. Ankunft Suvarnabhumi International Airport, ein riesiger Airport in der City of Angels, in der ich von 2006 – 2009 lebte und arbeitete. Der Name des Flughafens bedeutet „Goldenes Land“ und ich fühle mich bei 30 Grad einfach grossartig. Sofort nach der Ankunft bin ich „gefangen“ […]

Restaurant 44 Party und Eröffnung der Fonduesaison im Swissôtel Text: Jens Hoffmann Ab sofort kocht André Egger das, was im Swissôtel für ihn als Schweizer naheliegt: Original Schweizer Gerichte mit Top-Produkten aus dem Umland. Am Abend stellten Brandenburger Landwirte uns ihre Produkte vor, die Küchenchef André Egger zu original Schweizer Gerichten verarbeitet. Gräuchti Forälle, Engadiner […]

  Manche Leute mögen nicht so gerne im Hotel essen, ich liebe es. Ich war im Sra Bua im wunderschönen Adlon Kempinski, Sra Bua ist thai und heisst „Lotusblüte. Die Menükarte verrät sofort hier gibt es Pan-asiatische Küche mit deutlichen Thai-Schwerpunkt. Wir wählten Ruam Gan, dies ist die thailändische Variante verschiedene kleine Köstlichkeiten untereinander zu […]