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Uncategorised

27Feb

Spannung in der Gourmetgastronomie – Michelin vergibt seine Sterne

Posted by: Redaktion Categories: Uncategorised
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Alle Köche, Feinschmecker und Foodies blicken nach Hamburg, wo am 3/3/20 die neue Ausgabe des Restaurantführers «Guide Michelin» präsentiert wird. In den Gourmetküchen Deutschlands steigt die Spannung, welches Spitzenrestaurant wird ausgezeichnet? Welcher Gourmettempel verliert Sterne? Darüber herrscht bei Michelin am neuen Standort in Frankfurt absolutes Stillschweigen. Denn was sich im Vergleich zum Vorjahr geändert hat, […]

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27Feb

Sawasdee, Thailand mit dem Zug

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Eine Zugfahrt durch Thailand lohnt sich immer. In aller Ruhe durchs Land fahren, während draußen die Landschaft vorbeizieht und mit bahnfahrenden Thais in Kontakt kommen, das sind nur zwei lohnenswerte Besonderheiten. Im Gegensatz zu den Langstreckenbussen ist es zudem wesentlich komfortabler und mit dem Nachtzug wachen Gäste morgens erholt am Zielort in der neuen Stadt […]

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26Feb

Die eat!berlin zu Gast im Restaurant Jolesch

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Text: Jens Hoffmann Ich nehme es vorweg, gemütlich und authentisch war’s. Ausdruckvoller Geschmack, spitz aufgetafelt mit Wiener Raffinesse. Das Restaurant Jolesch wartet nicht nur mit einer exzellenten Menükarte, sondern auch mit einem ganz besonderen Charme auf. Der „alpenländer Außenposten des guten Geschmacks“ machte mich glücklich. Fritattensuppe, zarter Rindertafelspitz und Salzburger Nockerl, gepaart mit schönen Weinen, […]

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25Feb

Michelin Schweiz – 20 neue Sterne strahlen über der Schweiz

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Damit steigt die Gesamtzahl der Restaurants auf 122 IGNIV by Andreas Caminada (Photo) in Bad Ragaz und Sankt Moritz sind in die Zwei-Sterne-Kategorie aufgestiegen. Die Schweiz wird damit als Paradies für Gourmets bestätigt. Und zum ersten Mal landet die Zeremonie der Michelin Star Revelation im Tessin, wo die Stadt Lugano über 400 Gäste willkommen hieß. […]

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17Feb

eat! Berlin 2020 – GASAG zeichnet kulinarischen Newcomer aus

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Regionalität neu interpretiert: Holycrab bringt invasive Delikatessen auf die Speisekarte Berlin ist eine Stadt der kulinarischen Abenteuer, inspiriert aus der ganzen Welt. Aber dem Zeitgeist entsprechend verschiebt sich der Schwerpunkt gerade in der gehobenen und Spitzengastronomie immer mehr auf regionale Produkte und andere Aspekte der Nachhaltigkeit.  Immer mehr Küchenchefs denken darüber nach, wie sie Abfall vermeiden […]

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17Feb

Ausgetrunken. Das Weingut Max Müller I. in Volkach

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Text: Jens Hoffmann Ich nehme es vorweg, die Weine von Max Müller I. ernteten viel Lob in der Redaktion. Die verkosteten Weine zeichnen sich alle durch eine schöne Säure, Tiefgründigkeit und Struktur aus. Der Aufstieg zum Weltklasse Weingut ist geglückt schrieb „Eichelmann“. Ja, man bekommt Lust auf eine Reise nach Würzburg.  Bei der Vielzahl der […]

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15Feb

Kalimera – Das Abaton Island Resort & Spa auf Kreta

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Entspannter Luxus, authentische Experiences und modernes Design auf Kreta Das Resort an der Nordküste Kretas ist ab sofort Teil des Virtuoso®-Portfolios. Mit jährlichen Verkäufen von 30 Milliarden US-Dollar ist das Netzwerk der wichtigste Player im Bereich Luxusreisen.  Virtuoso ermöglicht direkte Beziehungen zu den weltweit führenden Agenturen für Privatreisen in Nord- und Lateinamerika, der Karibik, Europa, […]

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11Feb

Zu Gast beim Goslar Diskurs 2020

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Aus der Reihe: Big Data – Chancen und Risiken der digital vernetzten Gesellschaft  Heute: Telematik: Der digitale Schritt in der individuellen Risikobewertung der Kfz-Versicherung Von Jens Hoffmann Die Versicherungswirtschaft schreitet voran, alles kommt in die Cloud und es gibt den Telematik-Tarif.  Was bedeutet das? Der Kunde zahlt weniger Geld für seinen Versicherungsschutz, nimmt aber in […]

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6Feb

Wann strahlt der erste Michelin Stern über dem Restaurant „Cell“ in Berlin?

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Text: Jens Hoffmann Etwas Brot und ein schöner Riesling- Sekt als Auftakt zu einem wunderbaren Dinner.  Dann ein Pilzsüppchen. Wir sind bereit.  Der Auftakt zu einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis: ein Avantgarde-Menü, meisterhaft inszeniert von Liam Valentine Faggotter Der gebürtige Australier erlernte das Kochen in renommierten Restaurants wie dem Londoner Hibiscus (2Sterne), Amsterdams & moshik (2 Michelin […]

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6Feb

Restaurant Le Faubourg in Berlin – Sebastian Leyer neuer Küchenchef

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Sebastian Leyer setzt als neuer Küchenchef im Restaurant Le Faubourg auf Regionalität. Ab sofort prägt Sebastian Leyer die Küche im Restaurant Le Faubourg im Sofitel Berlin Kurfürstendamm. Als neuer Küchenchef will er Bewährtes erhalten und mit frischen Ideen Nachhaltigkeit und Regionalität etablieren. So bleibt das Konzept „modern french und casual chic“, bei dem Leyer sein […]

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