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Die Berliner Meisterköche 2019 zeigen beim Gala-Diner in den BOLLE Festsälen ihr Können und präsentieren den rund 350 geladenen Gästen aus Wirtschaft, Politik und Gastronomie ihr gemeinsames Berlin-Menü, das eigens für diesen Anlass kreiert wurde. Es ist eine köstliche Reise durch fünf Küchenstile und das Genusshandwerk. Von einer frisch gebackenen Kümmel-Meersalz-Seele mit Karamell-Butter und Radieschen […]

Text: Jens Hoffmann Inhaber Willi Verhuven (Foto) will die Thomas-Cook-Insolvenz nutzen, um zweistellig zu wachsen. Die Zahl der Gäste soll im laufenden Geschäftsjahr 2020 auf über zwei Millionen steigen, der Umsatz soll noch stärker in die Höhe gehen. Trotz schwierigem Marktumfeld erreichten die Reiseveranstalter der alltours Gruppe im zurückliegenden Geschäftsjahr (Nov. 2018 bis Okt. 2019) Buchungszahlen […]

Das dritte Hotel der neuen Marke NinetyNine Hotels eröffnet in München (Halbergmoos, in der Nähe des Franz-Josef-Strauß Airports). Für die Konzeptionierung des Hotelangebots, die Auswahl der Hotelmannschaft und den Ablauf vor Ort hat die Hamburger Centro Hotel Group nun den erfahrenen Hotelbetriebswirt Mario Landthaler mit der Position des General Managers betraut. Mario Landthaler bringt über […]

Das gemeinsame Übernachtungspaket des BUDERSAND Hotel – Golf & Spa – Sylt und dem The Fontenay Hamburg bietet Gästen Erlebnisse aus zwei Welten.  Nicht nur die Kombination der Reiseziele Sylt und Hamburg ist eine klassische Verbindung, auch die Zusammenarbeit der beiden Fünf-Sterne Superior Häuser liegt nahe. Beide Hotels vereint eine einzigartige Lage am Wasser sowie […]

Ruanda

Von Uganda nach Ruanda, das sind nur ein paar Hundert Kilometer Straße. Man legt mir einen privaten Transfer mit Fahrer nahe. Doch das wäre eine vergebene Chance. Ein Roadtrip.— Das Fremdenverkehrsamt von Uganda hatte mir von einer Fahrt ins Nachbarland mit öffentlichen Verkehrsmitteln abgeraten. Die Straßenverhältnisse und so weiter, das sei alles nicht ganz verlässlich. […]

Die 2020er Ausgabe des neuen Gault&Millau hebt den Maître der Schwarzwaldstube in der Traube Tonbach aufs Ehrenpodest. Alle drei „A la Carte“-Restaurants des 230-jährigen Luxushotels im Schwarzwald verteidigen zudem ihre guten Bewertungen: Die Schwarzwaldstube mit Torsten Michel bestätigt ihre Position als eines der besten Restaurants der Republik mit maximaler Bewertung von 19,5 Punkten, während die […]

Tohru Nakamura

Dieses Jahr fand die Gala im Bolle Festsaal statt. Für Gastronomen ist eine Auszeichnung des Restaurantführers «Gault&Millau» eine ganz besondere Ehre, für die Gäste der Gala einfach ein genussvolles Event. Jedes Jahr werden neben dem Koch des Jahres diverse weitere Auszeichnungen vergeben. Koch des Jahres : Tohru Nakamura vom «Werneckhof by Geisel» in München Gastgeber des […]

Die Steigenberger-Hotels werden chinesisch. Die Huazhu Group hat die Hotelgesellschaft Deutsche Hospitality, mit Steigenberger Hotels & Resorts, MAXX by Steigenberger, Jaz in the City IntercityHotel und Zleep Hotels vollständig erworben. Der Kaufpreis liegt bei 700 Millionen Euro.  Huazhu Group („Huazhu“), eine führende Hotelgruppe, die zahlreiche Marken unter ihrem Dach vereint hat heute bekannt gegeben, dass […]

Mallorca – Flor de Sal d’es Trenc Von Jens Hoffmann Mallorca fasziniert mich immer schon. Die Insel versprüht einen ganz besonderen Flair und hat einen weltoffenen, eleganten Charme. Die Hauptstadt der Balearen, ist sicherlich kein Geheimtipp, aber trotzdem immer eine Reise wert.  Ich nehme es vorweg, es war wunderschön,  Auf dem Weg von Palma in […]

Was essen wir 2030? Szenarien dazu von Sebastian Frank (Photo), Nils Henkel, Andreas Rieger, Daniel Schmidthaler und Tobias Bätz: Sebastian Frank – Küchenchef im Horváth, Berlin „Die Verfettung unserer Gesellschaft durch Billigfleisch, mit allen gesundheitlichen und ökologischen Konsequenzen, ist eines der größten Ernährungsprobleme des 21. Jahrhunderts.“ Gericht 1 – Idee für Fine Dining: „Unsere vegetarische […]