Er ist der Herrscher in der Küche der Amano Group, Ronen der seine Heimat nach allen Regeln der kulinarischen Kunst huldigt.
Text: Jens Hoffmann
Der aus Israel stammende Koch Ronen Dovrat Bloch hat weltweit Erfahrungen sammeln können und ist bekannt für seine israelische Fusion Küche. Die AMANO Gruppe realisiert ständig interessante israelische Gastronomiekonzepte, gelant ist das Amigo Cohen mit israelischer und mexikanischer Küche.
Bereits vor einigen Jahren wurde mit dem Restaurant MANI eine Art der Levanten Küche in Berlin etabliert.
Ariel Schiff, Chef der AMANO Group, ließ sich hierzu von der modernen Küche in Tel Aviv inspirieren, die weit über Hummus und Tabouleh hinausgeht und fand in Ronen den richtigen Partner.
Vor kurzem eröffnete das AMANO EAST SIDE Hotel am Ostbahnhof und das erste Amano in London, auch hier gibt es Gastronomiebereiche, für deren kulinarische Bespielung Ronen Dovrat Bloch verantwortlich.
Ronen Dovrat Bloch kam über Umwege zu seiner Karriere als internationaler Küchenchef. In Israel studierte er Film und Fotografie und war zunächst neun Jahre in seiner Heimatstadt für ein Drogendezernat tätig. Diese Erfahrungen haben seine kreativen und organisatorischen Fähigkeiten stark geprägt, die er dann nutzte, um seine Leidenschaft für das Kochen zur Karriere zu machen. Also ging Bloch nach Paris und absolvierte eine Kochausbildung bei der renommierten Pariser Kochschule Le Cordon Bleu. Er erlangte mehrere Diplome, auch von der bekannten Patisserie Lenôtre. Sein Talent beförderte ihn direkt zur Chef-Position in Elad (Israel) im Sheraton, bei dem er für drei Restaurants und zwei Cafés verantwortlich war. Ab dann expandierte er seine Erfahrungen auch in der internationalen Branche, unter anderem auf Ibiza und in Italien. Zusätzlich eröffnete Dovrat Bloch zwei Restaurants in St. Petersburg, bis er schließlich in Deutschland ankam. Als Chefkoch für das Harbour Berlin, begeisterte er seine Gäste mit seinen orientalischen Einflüssen.
Mich begeistert sein israelisches Temperament mit viel Leidenschaft für die israelische Küche.
Ich freu mich auf den Besuch im Amano London.
