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Zu Besuch in Hong Kong Hong Kong ist immer eine Foodie-Reise wert. Von Jens Hoffmann Über 8 Millionen Menschen leben in der Metropole, 40 Millionen Touristen besuchen Hong Kong pro Jahr. Die Küche ist bunt und vielfältig. Für mich die kulinarische Hauptstadt Asiens. das Angebot umfasst Gerichte aus allen chinesischen Provinzen, aber auch indische Tandoori-Restaurants, […]

Master Class mit Food-Pairing im Restaurant Bricole in Berlin Von Jens Hoffmann Die Côtes du Rhône, Frankreichs zweitgrößtes Weingebiet mit vielen schönen Weinen war zu Gast im Bricole, einem neuen französischen Restaurant in Berlin. Bei der „Foodpairing Masterclass“ im Bricole „Bars Hors d’Oeuvre“ servierte man uns fünf feine Gerichte wie Makrelenfilet mit weißem Bohnenmus, grünerm […]

Hoch über dem Rheintal Text: Jens Hoffmann Das Steigenberger Grandhotel Petersberg in Königswinter steht für Hotelkultur aus Leidenschaft. Jeder Stein erzählt von einer faszinierenden Historie. Einem Schloss gleich thront das Steigenberger Grandhotel Petersberg auf dem Petersberg über dem Siebengebirge und dem Rhein. In den 88 stilvollen Zimmern und elf Suiten in verschiedenen Kategorien vereint sich […]

News aus dem Ritz-Carlton in Berlin Küchenchef Oliver Amelang (29) und Director of Restaurant Andreas Klunker leiten ab sofort das Restaurant des Berliner Ritz-Carlton. Nachhaltig, regional und saisonal – so lautet das neue und alte Motto in der Brasserie Desbrosses im The Ritz-Carlton. Das Restaurant verwendet in seinen Gerichten erntefrisches Bio-Gemüse und Kräuter aus eigenem Anbau. […]

Leben in Japan: Die Kimono Künstlerin Anji Autorin Susanne Helmer Am Anfang war da nur die Faszination für die japanische Sprache. Vor fast sechs Jahren zog die gebürtige Lüneburgerin Anji (28) schließlich in die Megacity Tokio – und fand in der Konformität der Masse zu echter Individualität. Hier erzählt sie von ihrem Leben in Japan. […]

Die Premiere der ITB China war ein großer Erfolg An China kommt niemand vorbei, Shanghai Disney verzeichnet 10 Millionen Besucher in nur 11 Monaten nach der Eröffnung, alle 3 Sekunden eröffnet ein neues Hotel in China, zufriedene Einkäufer und Fachbesucher gab es auch bei der ersten ITB in China. Die ITB China unterstrich ihre Bedeutung […]

Frizzante Bavarese Fraenzi vom Castell’schen Domänenamt Als Liebhaber des Frankenweins trinke ich gern die fränkischen Erzeugnisse vom Würzburger Stein, Max Müller oder Juliusspital, die typisch fränkischen Rebsorten Scheurebe, Bacchus, Kerner, Müller-Thurgau und Silvaner wachsen aber auch  in den Weinbergen rund um das Castell’sche Domänenamt. Hieraus wird ein erfrischender Sommerwein, der nach Johannis- und Stachelbeeren duftet und […]

Hotel Regent Berlin Das 2-Sterne Gourmet-Restaurant Fischers Fritz im 5 Sterne Superior Hotel Regent Berlin am Gendarmenmarkt hat einen neuen Restaurantmanager: Vedad Hadziabdic kümmert sich ab sofort mit seinem 20köpfigen Serviceteam um das Wohl der Gäste. Der gebürtige Bosnier kann auf eine lange Karriere in der Spitzengastronomie zurückblicken und bringt viel Erfahrung mit. So arbeitete […]

25 Kandidaten in den Kategorien Berliner Meisterkoch, Meisterkoch der Region, Aufsteiger des Jahres, Gastgeber des Jahres und Berliner Szenerestaurant sind nominiert. Nachfolgend die Namen der Nominierten: Berliner Meisterkoch 2017 Daniel Achilles, reinstoff Arne Anker, Pauly Saal Sebastian Frank, Restaurant Horváth Matthias Gleiß, Volt Alexander Koppe, SKYKITCHEN Meisterkoch der Region 2017 Thomas Hübner, Alte Überfahrt, Werder/Havel […]

Neueröffnung: Hampton by Hilton Berlin City Centre am Alexanderplatz Hampton by Hilton Marke gab heute sein neuestes Hotel, Hampton by Hilton Berlin City Centre Alexanderplatz, in Deutschlands Hauptstadt bekannt. Die Hotel-Marke ist mit über 2.240 Hotels weltweit bekannt für ihren „Hamptonality-Service“, den sie Reisenden bietet. Mit 344 Zimmern ist das Hampton by Hilton Berlin City […]