Michelin Premiere in Istanbul, ab sofort erstrahlen „Michelin Sterne“ über dem Bosporus.
Text: Jens Hoffmann
Auserwählt von den Besten, gehören nun 53 Restaurants zu den ersten prämierten für die Gastronomie Stadt Istanbul.
Vier Restaurants erhielten einen Michelin Stern, das Neolokal erhält sogar zwei Michelin Sterne, zusätzlich zu seinem einen MICHELIN-Stern einen grünen MICHELIN-Stern, als Anerkennung für die Initiativen in der nachhaltigen Gastronomie.
Die Zerenomie der ersten 53 Restaurants fand im Zorlu Arts Center in Istanbul statt.
Zehn weitere Restos bekamen die Bib Gourmand Auszeichnung.
„Die Präsentation der ersten Auswahl von Restaurants des MICHELIN-Guides Istanbul ist ein historischer Moment sowohl für unsere Inspektorenteams als auch für diese Stadt“, sagte Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des MICHELIN Guides.
„Mit 53 Restaurants, darunter 5 Sterne-Einrichtungen, beleuchtet unsere Auswahl die Reichweite der kulinarischen Landschaft, die stolz auf ihre Identität und Traditionen ist, aber auch genauso offen für die Welt. Istanbul war schon immer ein herausragendes kulturelles und touristisches Ziel, demnach möchten wir mit dem MICHELIN Guide einheimischen und internationalen Feinschmeckern zeigen, dass Istanbul auch ein erstklassiges gastronomisches Ziel ist.“
Das Neolokal liegt im Stadtteil Şişli Bomonti, auf der europäischen Seite. Feinschmecker, die auf der Suche nach typisch türkischen Geschmacksrichtungen sind, welche vom Chefkoch Fatih Tutak geschickt neu interpretiert werden, werden dort bestimmt fündig.
Fatihs internationale Karriere führte ihn wieder zurück in seine Heimat, wo er mittlerweile mit feinen Noten kulinarische Highlights kreiert. Das berühmte türkische Gericht „mantı“ (gefüllte Teigtaschen) ist eine Hommage an seine Mutter und ist bereits eine Legende geworden.
Küchenchefin Zeynep Pınar Taşdemir glänzt mit einem MICHELIN-Stern
Das von ihr geleitete Restaurant Araka bietet eine Gourmeterfahrung für Ruhesuchende, die Istanbul lieben.
Es befindet sich im nördlichen Stadtteil Yeniköy am Bosporus auf der europäischen Seite.
Die Küchenchefin offeriert eine sehr persönliche Küche mit Schwerpunkt auf Gemüse und Kräutern der Saison.
Der MICHELIN-Führer möchte auch in Istanbul Restaurants, die sich für eine nachhaltigere Gastronomie einsetzen, speziell fördern. Neolokal engagiert sich mit Küchenchef Maksut Aşkar und sorgfältig ausgewählten Lebensmittelerzeugern für die Erhaltung und Förderung des kulinarischen Erbes des Landes.
Resümee:
Das Araka, Mikla (im obersten Stock des Marmara Hotels), Turk Fatih Tutak, Neolokal und Nicole sind die Restaurants mit einem MICHELIN-Stern.
Das Neolokal Restaurant erhält zudem einen MICHELIN-Green Star
Die Restaurants Pandeli, Karaköy Lokantası, Alaf, Aheste, Tershane, Giritli, Calipso, Cuma, SADE Beş Denizler Mutfağı und Aman da Bravo wurden als Bib Gourmand-Restaurants ausgezeichnet.
Fazit: Eine aufregende Lifestyle und Kultur Metropole wird für Feinschmecker & Foodies noch interessanter.
Infos:
Die Reise wurde unterstützt von BZ – COMM PR (Frankfurt) und TGA (Türkische Agentur für Fremdenverkehr).
