Zu Besuch in Hong Kong

Hong Kong ist immer eine Foodie-Reise wert.

Von Jens Hoffmann

Über 8 Millionen Menschen leben in der Metropole, 40 Millionen Touristen besuchen Hong Kong pro Jahr.

Die Küche ist bunt und vielfältig.

Für mich die kulinarische Hauptstadt Asiens. das Angebot umfasst Gerichte aus allen chinesischen Provinzen, aber auch indische Tandoori-Restaurants, thailändische, indonesische, japanische, italienische und französische Restaurants.

Essen ist ein wichtiger Teil des gesellschaftlichen Lebens. Man trifft sich privat zum Essen und man bespricht Geschäfte beim Essen. Fast jedes Treffen findet beim Essen statt und man teilt sich das Essen.

Manche Zutaten der chinesischen Küche sind für europäische Augen und Gaumen gewöhnungsbedürftig. Getrocknete Abalone, durch das Trocknen werden sie geschmacklich intensiver. Wenn man durch die Straßen geht, bekommt man das Gefühl es wird ständig und überall gegessen. Vom Morgen bis in die Nacht dampft es in den Garküchen. Es wird gedämpft, frittiert und gebacken. Die Zutaten sind dabei so frisch wie nur möglich. Ich habe in Honkong gelebt und bin verliebt in die Frühlingsrolle, die Pekingente und besonders Dim Sum. Dies bedeutet “Kleine Köstlichkeiten, die das Herz berühren“.

Dim Sum, kleine in Bambuskörbchen gedünstete Happen, Teigtaschen und Teigsäckchen mit Füllungen aus Shrimps, Garnelen, Fisch, Fleisch oder geschmortem Kohl sind fantastisch. Sie werden zum Frühstück, zum Mittagessen oder als kleine Snacks zwischendurch verzehrt werden. “Har Gow” Shrimps in Teighülle oder “Shao Mai” gedämpftes Schweinehack im Tofumantel zählen zu meinen Lieblingen.

Dazu trinkt man grünen Tee oder Tsingtao Bier.

Nun zu den Restaurants.

Das Restaurant “Pearl of the Peak” ist einen Besuch wert.

Es liegt im Peak Tower auf dem Victoria Peak. Neben einer umfangreichen Speisekarte mit vielen australischen Gerichten, bietet es einen traumhaften Blick auf die Skyline und den Hafen Hongkongs.  Runter geht es den Circle Walk (Lugard Road), in dessen Verlauf sich immer wieder neue Perspektiven auf die Hongkonger Skyline auftun. Einige Cafes und Restaurants befinden sich im Peak Tower, unter anderen das “Pearl of the Peak”.

Mein Tipp: Tim Ho Wan, das günstigste Michelin Stern Restaurant der Welt. Es wurde nun zur Kette.

Plastik-Geschirr, Tischsets aus Papier und Wegwerfstäbchen. Beim Betreten des mit einem Michelin Stern dekorierten Dim Sum Restaurants ist man etwas irritiert. Dann einfach bestellen und essen, für 15 € geht man normalerweise aus keinem Sternerestaurant glücklich und satt heim.

Ein must do in der 9 Fuk Wing Street, Sham Shui Po.

Lohnenswert ist auch das  Nanhai No.1, Skyline View, das moderne Design gepaart mit moderner chinesischer Küche und einem atemberaubenden Ausblick bietet. Es liegt auf der 30. Etage des ISquare Centers und bietet täglich frische Meeresfrüchte aus dem Südchinesischen Meer.
 Knusprige Schweinebauchstreifen, frittierter Tintenfisch, mit Shrimps gefüllte Dim Sum.

Dann folgten in der Pfanne gebratene Jacobsmuschel, Riesengarnele, geschmorte Wintermelone in Spinatsauce und Reis nach Art des Hauses.

Den Abschluß bildete ein Ingwer Jelly.

Wer in der Nähe der Causeway Bay ist sollte das Lei Garden Restaurant am Times Square besuchen.

Es ist auf exclusive kantonesische Küche spezialisiert und ein beliebter Ort für geschäftliche Treffen, Geburtstagsfeiern und Hochzeiten. Unzählige verschiedene Gerichte soll die Küche mittlerweile geschaffen haben. Ein paar wenige davon habe ich probiert und war begeistert.

Auch interessant ist ein Dinner at Hutong. Das Hutong Restaurant befindet sich im 28. Stockwerk des Peking One Road Gebäudes im Stadtteil Tsim Sha Tsui.

Es bietet moderne nordchinesische Küche und einen phantastischen Blick auf Victoria Harbour. Ein Fensterplatz ist zugleich Logenplatz für die allabendlich stattfindende Multimediashow „Symphony of Lights“.

Ich liebe die Beleuchtung der Hochhäuser auf beiden Seiten des Hafens.

Unterkunft: Wir wohnten im Conrad, One Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty, Hongkong.

Fazit: Hongkong ist immer einen Besuch wert, bunt, lebhaft, geschäftig und die Küche ist fantastisch.