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Food

21Feb.

Me gusta – Restaurant Comedor Berlin

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Das Restaurant Comedor offeriert mexikanische Küche die es mit den europäischen Kulinarik-Hochburgen in Frankreich, Austria und Italien aufnehmen möchte. Küchenchef Raúl Oliver Arriaga weiß, was seine Heimat zu bieten hat. Er ist in Mexico City geboren, die Stadt ist eine Metropole mit einem Mix aus Tradition und Moderne. Er zelebriert Mexiko in seiner Küche. Die […]

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16Feb.

Unser Wein des Monats: Der 2020 Grand Voyage von Lisa Bunn

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Empfehlung von Jens Hoffmann Weine von Lisa Bunn standen schon immer auf meiner LIste und genießen einen ausgezeichneten Ruf. Sie produziert viele schöne Weißweine, kann aber auch Rotwein. Der Grand Voyage ist ein feiner Merlot und Cabernet Sauvignon Rotwein mit großem Potential, wie zahlreiche Auszeichnungen dokumentieren. Zum Wein: 2020 Grand Voyage: Merlot und Cabernet Sauvignon […]

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6Feb.

Das Geniesserhotel “Die Forelle“ – ein Hideaway am See

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Text: Jens Hoffmann Photos: Annamaria Veszeli Wenn man in der Hotellerie von einem Hideaway spricht, ist zumeist ein romantisches Hotel in idyllischer Lage gemeint. Das Hotel “Die Forelle“ ist ein solches Hideaway am See und zwar dem Weissensee in Kárnten. Nebenbei besitzt es mit dem gleichnamigen Namen ein Gourmetrestaurant, dass seit kurzem mit einem Michelin […]

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26Jan.

Guide Michelin – 82 Sterne strahlen über Österreich

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Sterneregen in Österreich Kulinarik rockt. Text: Jens Hoffmann Der Geschmack von Landschaft und Originalen wird das Land zur führenden Kulinarik Destination Europas machen. Die facettenreichen Landschaften waren schon immer am Teller erlebbar. Nach einer 15-jährigen Pause verlieh der Guide Michelin nun für ganz Österreich 82 MICHELIN-Sterne, 33 Grüne Sterne und 43 Bib-Gourmand-Auszeichnungen. Drei Sterne erhielten […]

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17Jan.

Kleine Fluchten: Catania, die schwarze Schönheit

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Text: Jens Hoffmann Fotos: Annamaria Veszeli Catania wird die schwarze Stadt genannt. Die Symbiose mit ihrem örtlichen Vulkan, dem Ätna, prägt die Stadt seit fast 3000 Jahren. Der Ätna ist im Leben der Catanesi allgegenwärtig, denn an den fruchtbaren Ausläufern des Vulkankegels wachsen wunderbare Trauben, Zitronen und Pistazien. Catania als Stadt ist ein kultureller und […]

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16Jan.

Guide Michelin – Präsentation der österreichweiten Restaurantauswahl im Hangar-7 in Salzburg

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Österreich ist ein Land voller kulinarischer Originale: Von Gerichten wie dem Wiener Schnitzel und dem Marillenknödel über gefeierte Spitzenköch:innen wie Heinz Reitbauer, Wolfgang Puck und Eveline Wild. Von regionalen Produkten wie Pannonischen Safran und Wasabi bis hin zur Tischkultur aus Gmunden und Wien an einzigartigen Schauplätzen wie dem Wirtshaus oder dem Heurigen, dem Fine Dining […]

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29Dez.

Happy 2025 – Champagner, Cremánt oder alkoholfreier Schaumwein

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Die Champagnerlaune steigt zum Jahreswechsel. Alle reden von Bubbles. Brut, trocken oder alkoholfrei. Viele erkennen auch die Möglichkeiten, wie man Cocktails mit Bubbles machen kann. Das gilt auch für die Gastronomie, wo früher ein Spritz stand, sind es heute drei oder vier.    Das Gefühl, einen Cocktail selbst kreiert zu haben, spielt eine große Rolle.  […]

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28Dez.

Aus der Reihe: Unterwegs in Europa in St. Anton

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Kulinarische Genüsse in St. Anton am Arlberg. Kleine Fluchten machen immer Spaß. Von Jens Hoffmann St. Anton am Arlberg, die traumhafte Bergkulisse ist immer schon ein kulinarischer Hotspot.  Die delikaten Versuchungen verstecken sich oftzmals etwas, der Wintersport Ort ist ein „Place to be“ für Feinschmecker und Geniesser. Hier trifft man hochkarätige Köche vor der grandiosen […]

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10Dez.

Die Schwarzwaldstube erneut bestes Restaurant der Welt

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Die Veröffentlichung von „La Liste“ fand in Paris zelebriert. Text: Jens Hoffmann ( Michelin 2024) Unter den neun erstplatzierten Restaurants der internationalen Weltrangliste findet sich mit der „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn erneut eine deutsche Gourmetadresse. Bereits zum zweiten Mal in Folge erreicht das traditionsreiche Restaurant unter der Regie von Küchenchef Torsten Michel den Spitzenplatz im „Guide […]

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