eat! berlin Feinschmeckerfestival
Text: Jens Hoffmann
Die Preisträger 2015.
Mit den „Berliner Käsetagen“ in der alten Bolle-Meierei startete die eat! berlin am letzten Wochenende. Das Feinschmeckerfestival fand in diesem Jahr zum vierten Mal statt: Die enorme Akzeptanz und der große Erfolg des Festivals, nicht nur bei Berlinern, freut Festivalleiter Bernhard Moser besonders: „Die Karten fanden reißenden Absatz, so dass der Fortbestand unserer kulinarischen Eventreihe gesichert ist. Im Februar 2016 geht es in die fünfte Runde“. Höhepunkt des Feinschmeckerfestivals ist der morgige Ball der Gastronomie. Hier werden alljährlich verschiedene Preise für besondere Leistungen vergeben. Hier die Preisträger 2015:
Lebenswerk
Bereits am Montag wurde Jean K. „Gianni“ van Daalen für sein Lebenswerk geehrt. Dieser Visionär der Hotellerie, ehemaligen Adlon-Chef und Europa-Präsidenten der Kempinski-Gruppe hatte schon früh die Bedeutung von Spitzengastronomie für Hotels erkannt und großzügig unterstützt. Preisträger der vergangenen Jahre waren: Wolfram Siebeck (2011), Eckart Witzigmann (2013) und Alfred Biolek (2014).
Kochbuchpreis – das beste Kochbuch stammt vom Teubner Verlag „MESSER“
Die Entscheidung fiel einstimmig, alle vier Jurymitglieder waren gleichermaßen begeistert von diesem Werk. Monumental und extrem hochwertig gemacht, mit einem informativen und abwechslungsreichen Theorieteil, interessanten Schneidetechniken und fachgerechter Anweisung: Welches Messer setze ich wann wo richtig ein? Dazu jede Menge raffinierte Rezepte von Spitzenköchen – fertig ist das Meisterwerk. Kochbuchautorin Rosemarie Donhauser und Cynthia Barcomi, Backbuchautorin, sowie Siegbert Mattheis von der Werbeagentur Mattheis und Markus Herbicht vom Schmelzwerk hatten aus fast 80 Einsendungen die beste Neuerscheinung 2014 gewählt.
Die Gewinnerin des Publikumspreises ist in diesem Jahr Cynthia Barcomi. Bereits zum vierten Mal führt Deutschlands bekannteste Bäckerin ihre exklusiven, sensationell schnell ausgebuchten Backkurse im Rahmen der eat! berlin mit Charme und Leidenschaft durch. Die Gastronomin und erfolgreiche Backbuchautorin eröffnete 1994 Barcomi´s Kaffeerösterei : Passend zu 20 Jahre Barcomi´s nun auch der eat! berlin Preis 2015.
Siegfried-Rockendorf-Preis
In einem „Kopf-an-Kopf-kochen“ gewann mit knappem Vorsprung, Leonard Haase vom Berlin Capital Club. Der Jungkoch setzte sich durch gegen Anke Schulz – Novotel Berlin Mitte, Camilla Laureen Range – Sofitel Luxury Hotels, Nils Bender – bald in London und Jeff Lin – Austeria Brasserie .Ausschlaggebend für Jurymitglieder Patricia Bröhm, (Chefredakteurin Gault&Millau), Peter Frühsammer (Gastgeber Sternerestaurant Frühsammer), Bernd Matthies (Restaurantkritiker Tagesspiegel), Niklas Siebecke (Fachbereichsleiter OSZ Brillat Savarin) und Eyck Zimmer (Küchendirektor andel´s Hotel) war neben einer optischen und geschmacklichen Höchstnote die hohe sachliche Kompetenz sowie die Organisation und Sauberkeit am Arbeitsplatz des Jungkochs – er ist erst im zweiten Lehrjahr.
eat! berlin 2015
Wir öffneten die alte Bolle-Meierei für die „Berliner Käsetage“,verarbeiteten ganze Störe, Pinzgauer Rinder und Bio-Sattelschweine, servierten Vegetarisches auf Sterneniveau zu Opernarien, reimportieren Bobby Bräuer, sangen mehrmals mit Kolja Kleeberg, ließen uns von Tim Raue mit Kurzfilmen und davon inspirierten Gerichten verwöhnen. Für einen Abend haben wir sogar vier toskanische Mamas und einen Winzer eingeflogen, dies war die Veransatltung, die am schnellsten ausgebucht war. Begrüßen konnten wir weitere Prominente wie Joschka Fischer, Günther Jauch, Ralf Zacherl, Mario Kotaska, Martin Baudrexel und andere.
Der Ball zum Abschluss fand im Hotel Ellington statt.
