Meister des Blendings.
Portugals Winzer bringen Rebsorten in Balance
Portugal steht immer mehr nur für neue Trends in der Weinwelt. Es ist aber auch das Land der Wein-Blends. Was mancherorts genutzt wird, um Markenweine für eine breite Masse zu produzieren, ist in Portugal eine gut gepflegte Tradition, die ihren Ursprung in der Welt des Portweins hat und in Portugal selbst als Kunst angesehen wird.
Einst beherrschte Portugal die Weltmeere; die Schiffer und Seeleute waren es, die vor Jahrhunderten um die Welt reisten. Und auch heute noch ist Portugal vielseitig und bietet alles, es lebt von der landschaftlichen und klimatischen Vielfalt ihrer Unterregionen. Die Weinbauern im Inland setzen zum Beispiel im Alentejo auf Trincadeira und Touriga Nacional, bei den Roten und auf Arinto, Roupeiro, Antão Vaz bei den Weißen. Zum einen ist es die lange Erfahrung, wie die komplexe Bandbreite autochthoner Rebsorten miteinander zu vermählen sind. Zum anderen immer wieder eine persönliche Herausforderung. Denn nur selten können die Winzer beim Blenden nach Standardrezept vorgehen. Dass die Tradition bis heute gepflegt wird, macht Portugal einmal mehr zu einem besonderen Weinland.
Moderne Interpretationen der „alten Kunst“ in weiß und rot verdeutlichen über das Können hinaus die Kreativität einzelner Winzer.
Komplexe klimatische Bedingungen und wirtschaftliche Gründe veranlassten Winzer, ihre Reben im Mischsatz zu pflanzen. So gelang es, trotz unterschiedlicher Reifestadien der Trauben solide Weine zu produzieren und auch Rebkrankheiten konnten dadurch minimiert werden. Traditionell ist das Blenden in Portugal eng mit Portwein verbunden. Seit jeher werden die lokalen Rebsorten wie Tinta Barocca, Touriga Franca oder Touriga Nacional im Mischsatz gepflanzt und in Portweinen zusammengeführt. Im Gegensatz zu anderen Weinbauregionen konnten es sich die Winzer der Region Douro nicht leisten, ihre Weinberge zu roden, um heimische oder gar internationale Sorten reinsortig anzupflanzen. Auch heute noch wachsen dort häufig mehr als 20 verschiedene Rebsorten in alten Rebanlagen nebeneinander.
Dies gilt aber nicht nur für das Douro, sondern auch für Regionen wie Dão und Bairrada.
Eine Vielzahl an Weingütern verstehen sich sehr gut darauf, herausragende Weine aus Mischpflanzungen zu keltern, allen voran Quinta do Crasto und Quinta do Vallado. Diese große Kunst wird von Generation zu Generation weitergeben.
Im Laufe der Zeit haben die Winzer ihr Verständnis und das Wissen rund um das Thema Blending stetig weiterentwickelt und mancherorts ganz neu interpretiert. Immer mehr Weinberge sind heute auch in Portugal reinsortig bepflanzt, was für viele einer zeitgemäßen Entwicklung und klareren Betriebsstruktur entspricht. Dennoch hat man die Blends nicht aufgegeben, sondern eher neu gedacht, weil sie aus geschmacklicher und qualitativer Sicht immer noch viel Sinn machen. Auf ganz unterschiedliche Weisen werden Trauben, Moste oder bereits vergorene Weine vermählt. Das kontrollierte Blenden im Keller hat sich etabliert, denn es bringt viele
Vorteile: Die Winzer können so nicht nur besser Einfluss auf die Abstimmung der einzelnen Geschmacksprofile der Rebsorten nehmen, sondern auch gleiche Sorten verschiedener Lagen zu optimalen Blends zusammenführen.
Traditionell werden bis heute viele Blends aus heimischen Sorten hergestellt, was für die Verbundenheit und Begeisterung der portugiesischen Winzer für ihre autochthonen Rebsorten spricht. Bekannt dafür sind Weingüter wie die Quinta da Pellada mit ihrem Rotwein aus Touriga Nacional, Alfrocheiro und Tinta Roriz oder die Winzerin Julia Kemper mit ihrem Weißwein aus Malvasia Fina und Encruzado. Es gibt keine festgeschriebenen Trends, aber eine der Stärken der portugiesischen Winzer liegt im Bekenntnis zu zeitgemäßen, ausbalancierten Weinen, die in ihrer Komplexität dem internationalen Qualitätsvergleich standhalten. Ein weiteres Erfolgsrezept sind authentische, für das Land typische Blends aus autochthonen Rebsorten mit einem Hauch Internationalität sowie Blends aus rein internationalen Sorten. Unweit von Lissabon sorgt zum Beispiel das Weingut Quinta do Pinto mit Weinen aus Viognier und Chardonnay sowie Merlot und Syrah für Furore.
Kontakt & Info: winesofportugal@organize.de
Nanna Aczel | Tel. +49 721 91245-134 |
