Grillen mit den Chefs im „CaNs“.

Von Jens Hoffmann

Das Café am Neuen See ruft in -Kooperation mit dem Restaurant 5-CINCO by Paco Pérez- eine neue Veranstaltungsreihe ins Leben.

Seit einiger Zeit gilt das „CaNs“ bereits als Empfehlung für die Sommerzeit in der Metropole.

Um unter freiem Himmel zu genießen, ist das „Café am Neuen See“, der perfekte Ort.

Innen gibt es geschmackvolle Einrichtung und schöne Designgestaltung mit Originalgemälden an den Wänden, aussen heisst es  – GRILLEN WITH THE CHEF`S-. Es bietet ab August einer auf 30 Personen begrenzten Teilnehmergruppe die Möglichkeit mit Profiköchen zu grillen.

Einen Mini-Workshop mit viel Wissen und Nachkochenswertem über das BBQ Spanish Style erlebten wir bereits am Wochenende.

Mit den Köchen des 5-CINCO by Paco Pérez (aus dem in unmittelbarer Nachbarschaft des CaNS gelegenen 5-Sterne-Hotels DAS STUE) findet diese neue Eventreihe monatlich statt.

Immer mit wechselndem Motto und „saisonalem, spanischem Einfluss“ wie Mitinitiator und 5-CINCO-Chefkoch Monty Aguiló Wray betont. Gemeinsam mit CaNS-Restaurantleiter Florian Koch hatte er die Idee, „die Leidenschaft für bodenständiges, aber qualitativ hochkarätiges Essen zu etwas Neuem zu verbinden.

Spass gemacht hat es beim Eröffungsevent.

Das Konzept: Erdverbunden und „easy“, unter erkennbarem Einfluss des spanischen Zwei-Sterne-Küchenchefs und Namensgebers Paco Pérez.

„Wir zelebrieren unsere Casual-Küche, eine Art informelles Fine Dining“, erklärt Monty Aguiló Wray. Es geht um „tolle Produkte, die richtige Technik, Kreativität beim Kochen und darum, die Liebe zum Essen ganz lässig zu erleben – mit einem erfahrenen Chefkoch an der Seite“, so Wray.

3 Grillstationen, 3 Köche

„Paella und Seafood“ lautet das Motto der Auftaktveranstaltung. An drei Grillstationen geht es um die Herstellung der katalanischen Paella-Grundlage, sowie die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Krustentieren zu einem perfekten Grillmenü.

Resümee:

Man grillt ganz authentisch mit Holz und Feuer, genau so wie wir in Barcelona am Strand essen (O-Ton Chefkoch Wray). So war’s.

Me gusta.