Japanisch essen in Berlin
Text: Jens Hoffmann
Das soll das beste japanische Restaurant der Stadt sein?
Wer sich den japanischen Küchen in Berlin nähert, wird oftmals überrascht. In den Essräumen herrscht eher gewöhnliches Ambiente. An den Tischen stehen Holzstühle oder Bänke, manchmal mit japanischem Blumenmuster.
Aber es schmeckt und den Gast erwartet feiner, authentischer Genuss.
Big in Japan, jetzt in Berlin!
„Ja, ja“, wird der Meister später sagen, ich weiß schon, Japan ist spezial, Berlin auch!“. Die Köche sind inspiriert von Tempeln, Kirschblüte, bunten Laubwäldern und Tokio…
Los geht’s:
#1 Men Men (Men heißt übrigens Nudel auf japanisch !!)
Im Men Men bestellt man an der Theke Ramen, Suppe, Salat, Terriyaki Bowls oder Gyouza. Die Suppen sind wunderbar.
Wenn es „blinkt“ ist das Essen fertig.
Einfach mal ausprobieren.
#2 Zenkichi
Das Restaurant liegt hinter dem Friedrichstadtpalast. Beim Menü kann man zwischen verschiedenen Tasting-Menüs wählen oder auch einzelne Gerichte bestellen.
Mein Tipp: Schönes Sashimi.
Total: Ein feines Restaurant.
Wo?
Johannisstraße 20
10117 Berlin
Geöffnet 18-24h
#3 Hashi Izakaya
Sushi, Takoyaki – Bällchen, Bonito Fish Flakes und Frühlingszwiebeln, Sashimi Algensalat, verschiedene Bento-Boxen.
Anm.: Eine schöne Sake Karte gibt es auch
Wo?
Rosenthalerstr. 63
10119 Berlin
#4 Kame – Japanischer Bäcker und Streetfood
Angefangen hat man auf dem Winterfeld-Markt, dann folgte in Charlottenburg der eigene Laden.
Jeden Tag frische japanische Teigwaren, Onigirazu, gefüllte Pies etc.
Tipp: „Shiron Anpan“ mit weißer süßer Bohnenfüllung.
Wo?
Leibnitzstrasse 45, 10629 Berlin
#5
Cocoro
Es gehört zur Kuchi Gruppe: Unbedingt probieren;
Tipp: Udon-Nudelsuppe, japanische Reisbowls, Teriyaki-Chicken oder auch das „Chicken Curry Don“.
Zum Dessert: Mochi, kleine Reisbälle oder Matcha Eis.
Wo?
Mehringdamm 64
10961 Berlin
#6
893 Ryōtei
Schöner Fleisch und Fischgenuss, Sashimi Salat war fein, das Interieur durchgestylt, die Atmosphäre easy.
Wo?
893 Ryōtei
Kantstraße 135,
10623 Berlin
Last but not least:
#7Ushido (Japanese BBQ)
Mein Tipp: Wagyu Beef – kaum etwas ist schöner und nichts krönt den Geschmack mehr, als dieses exklusive Fleisch.
Weiß glänzendes Fett, feinste Marmorierung, optimales Fett-/Fleisch-Verhältnis. Hervorragend und absolut authentisch sind auch die Beilagen, allen voran das Karaage und der japanische Kartoffelsalat japanische Übersetzung: „Poteto Sarada“).
Ushido (Japanese BBQ)
Lychener Str 18
10437 Berlin
http://www.ushido-bbq.com/
Neben dem Kochen und Erforschen neuer Rezepte ist das Finden neuer Restos meine Lieblingsbeschäftigung. Die Berliner Blogs „House & Hotel / Travel-Food-Art“ haben mich gemeinsam mit Köchen, Kritikern und „Fachleuten“ unterstützt.
Viele Jahre stand die japanische Kochkultur in Berlin still, dann kam das Essen auf der heissen Platte im Daitokai, Nouvelle Cuisine, Molekularküche, Streetfood, Brutal-Lokal und nun japanische Tapas.
Japanische Küche überzeugt, nicht nur die Küche, sondern die ganze Kultur.
Fazit: Big in Japan – Japanisch Essen in Berlin lohnt sich.
Alle Restaurant bieten Umami, den oft zitierten 5. Geschmack, in seiner höchsten Ausprägung
