Savoir vivre à Berlin Yann Mastantuono, der frühere Küchenchef des „Aux Lyonnais – Alain Ducasse“ verbindet das zeitgenössische französische Bistro mit den Traditionen des Südens. Die Kunst und das Küchenhandwerk zeigt sich an den einfachsten Gerichten. Das neue Kreuzberger Restaurant MASTAN stellt sich dieser Herausforderung und bringt feine Bistronomie nach Berlin. Der gebürtige Marseillais ist […]
Text/Photos: Jens Hoffmann & Thomas Stupica Fine Dining, feine Perlage von Laurent Perrier und Skifahren – das sind die Standards des Sterne Cups der Köche in Ischgl. Beim Sterne-Cup der Köche hieß es für mehr als 50 besternte Küchenchefs aus Deutschland, Österreich, Schweiz, Südtirol sowie aus dem benachbarten Elsass raus aus der Küche und rauf […]
Der Grüne MICHELIN Stern ist eine Auszeichnung für die Restaurants die sich durch ihr Engagement für nachhaltige Gastronomie besonders hervorheben: Arbeitsweise, Philosophie, Saisonalität. Anlässlich der wachsenden Bedeutung nachhaltiger Gastronomie besuchten wir vor der Verleihung der Michelin Sterne in Deutschland das beste Restaurant Erasmus von Marcello Gallotti in Karlsruhe. Vorab ein paar Basics über den Grünen […]
Goodbye Gordon! Gordon A. Debus wird ab 1. Juni 2023 das Hotel de Rome verlassen. Er wird das Maison Messmer Baden-Baden leiten und zugleich alle Häuser der Hommage Luxury Hotels Collection führen. Zur Collection gehören das Maison Messmer Baden-Baden, der Söl‘ring Hof Sylt, das Parkhotel Bremen, das Hotel Kö59 Düsseldorf, der Nassauer Hof Wiesbaden und […]
Aus der Reihe „Auf Reisen in Europa“: Der „Schamane des Reisens“ im Auftrag des EU-Projekts „Mediterranean Combo“ unterwegs Text: Jens Hoffmann Mythen und Traditionen, Geburtsort des Zeus und Entstehungsort der frühesten Hochkultur Europas. Kreta, du Göttliche! Das Reiseauftrag war diesmal nicht Strände und Erholung, sondern eine Genussreise um die Qualität und den Geschmack von mediterranem […]
Für die Auszeichnung „Hotel Design Award 2023“, die im Rahmen des forum Milan verliehen wird, hat die 12-köpfige Fachjury unter 21 Bewerbern aus neun europäischen Ländern 13 Hotels nominiert unter anderem das Hotel „Luc“ aus Berlin. Zu den Kriterien für die Preisvergabe gehören die Originalität des Architektur- und Designkonzeptes, die damit einhergehende architektonische Qualität des […]
Wow. Retour von der Michelin Gala in Karlsruhe, auf zum Berggenuss nach Ischgl. Text: Jens Hoffmann Über Innsbruck nach Ischgl. Beim Sterne-Cup der Köche heißt es für mehr als 50 hochdekorierte Küchenchefs aus Deutschland, Österreich, Schweiz, Südtirol sowie aus dem benachbarten Elsass raus aus der Küche und rauf auf die Ski. Profitipps, Hundertstel und Teamwork […]
Live aus Karlsruhe – Feature Reporter Jens Hoffmann Drei Michelin-Sterne für Jan Hartwigs neues Restaurant JAN in München Alina Meissner-Bebrout aus Ulm erhält den «Young Chef Award» Viele Wow’s! 23 Sterne für Restaurants in Berlin. Deutschlandweit meldete der Guide Michelin die Rekordzahl von 334 Sternerestaurants. Dass es das Restaurant in so kurzer Zeit quasi aus […]
Ankunft am Flughafen Rom-Fiumicino (Aeroporto „Leonardo da Vinci“). Text: Jens Hoffmann Der „da Vinci“ Airport ist der größte Flughafen der Capitale und ungefähr 30 km von der Innenstadt entfernt. Ab ins Taxi, Bella Italia wartet im Hotel Hassler. Ruht eine so alte Stadt erst wenn die Touristenströme sie etwas in Ruhe lassen? Ich suche nach […]
Heute: Unterwegs in Europa – im Herzen der Toscana Sanfte Hügel, angenehmeTemperaturen, Zypressen und Olivenbäume. Dazu viele Aromen, Düfte, Farben, Weine, Käse und Schinken. Feines Essen und schöne Weine gehören einfach dazu. Ich liebe die Toskana – ein zauberhafter Ort der Stille und des Friedens. Mein Reiseziel ist Siena. Die Stadt war früher aufgrund seiner […]
