Aus der Reihe Restaurants in Berlin
Japanische Köstlichkeiten von puristischen „Omakase“-Menüs, úber feines Sushi und Udon Suppen bis zu gegrillten Fisch und Meeresfrúchten findet man in der Capitale.
Restaurants für klassisches Sushi gibt es zahlreiche, aber auch Orte für Ramen, Kushiage, Bento Boxen und japanische Desserts.
Sticks ’n‘ Sushi
Nach der Kant- und Potsdamer Straße folgte eine Dependance auf der Torstraße. Die Kúche und das Ambiente ist Pan Asian.
Hier gibt es nicht nur hochwertiges Sashimi und Sushi, sondern auch Ceviche, Bowls und Yakitori-Spieße.
Udagawa
Seit vielen Jahren gibt es das Restaurant in Steglitz, das auch viele Japaner mőgen.
Inhaber Hideki Abe ist für das Sushi verantwortlich, seine Frau Misuzu für die warme Küche. Besonders beliebt sind Tempura Gerichte und Brühen, die in den japanischen Gerichten Sukiyaki und Nabemono zu finden sind. Man speist traditionell auf Tatami-Matten.
Sasaya
Dieses Sushi-Restaurant Berlin ist sehr beliebt, weil hier viele Japaner arbeiten.
Neben Sushi und Sashimi werden auch viele authentische japanische Gerichte angeboten, wie zum Beispiel Carpaccio oder Udon begleitet von japanischem Tee und Sake.
Vox
Im Restaurant des Hotel Grand Hyatt am Potsdamer Platz gibt es ebenfallls feines Sushi.
Im Vox bereiten japanische Meister köstliche Sushi-Platten und Variationen zu.
Einzigartig ist auch die Zubereitung von frischem Wasabi vor den Augen des Gastes am Tisch.
Und auch die Auswahl an Sake sucht ihresgleichen.
Location: Marlene-Dietrich-Platz 2 | 10785 Berlin-Tiergarten
November Brasserie
Der Fokus liegt auf rohem Fisch. Das Raw Special ist empfehlenswert.
Meeresfrüchte und Fisch landen als Carpaccio vom Toro-Thunfisch mit Dashi Gelee und Kaviar oder als filetierte Hamachi mit Yuzu-Trüffel-Ponzu auf den Tellern.
Auch die vegetarischen Option wie Austernpilze schmeckt köstlich.
Shiori
Hier will man uns den Geist der japanischen Küche näher zu bringen. In einem winzigen Restaurant gibt es jeden Abend ein einziges Menü für maximal zehn Gäste, bestehend aus bis zu 13 Gängen.
„Omakase“ heisst es in Japan, wenn der Gast sich vertrauensvoll in die Hände des Kochs begibt.
Kumami
Das Resto in Berlin-Köpenick ist eine besondere Entdeckung.
Lediglich neun Gästen je Abend offeriert der japanische Architekt und Koch Kuma Kenta sein exzellentes Neun-Gang-Menü, das er nicht nur ganz alleine zubereitet, sondern meist auch selbst serviert. Wahlweise gibt es die Menüs ohne rohen Fisch oder ohne Schalentiere.
Kein Wunder, dass dieses kleine Schmuckstück auch Michelin Experten überzeugt.
Adresse: Kietzer Straße 3 | 12555 Berlin-Köpenick
,ISHI by Henssler verspricht eine einzigartige Sushi-Erfahrung in exklusiver Atmosphäre.
Im Ritz Carlton gelegen, werden hier in passendem Ambiente japanische Köstlichkeiten serviert.
Die Speisekarte verbindet japanische Tradition mit internationalen Einflüssen und bietet eine verlockende Auswahl an Gerichten, von klassischem und vor allem hervorragendem Sushi bis hin zu innovativen Kreationen wie dem „A5 Hot Stone Wagyu“, dem Blauflossenthunfisch oder Jakobsmuscheln mit foie gras und Vanille-Miso.
Tipp: Das 5-Gang Omakase Menü mit Sake