Der neue Küchenchef Olaf Bölke offeriert was die Gaumen der Fischgenießer erwarten: hohe Qualität.
Mit Ideen und Teamgeist sorgt er für frischen Wind in der regionalen Fischküche
Text: Jens Hoffmann
Die Bereitschaft etwas Neues zu probieren hatte er schon immer und die Zubereitung der kulinarischen Schätze aus Seen, Flüssen und Meer gefällt ihm besonders.
Genau wie das erfolgreiche Schwesterrestaurant „Jäger & Lustig“ zelebriert er die Liebe zur Heimatküche und intepretiert traditionelle Fischgerichte im „Fischer & Lustig“ mit regionalen Produkten.
Ich nehme es vorweg, das Konzept und die Küche überzeugt.
Wir haben uns durch die Karte probiert.
Für mich gab es Austern, Ceviche und Labskaus als Vorspeise.
Für meine Tochter Fleisch vom Duroc-Schwein & Königsberger Klopse.
Geteilt haben wir uns etwas von der vegetarischen und veganen Offerte unter dem feinen Namen „Fisch vom Feld“.
Wirklich ausgezeichnet.
Zurück zum neuen Koch Böhlke.
Seine Heimatliebe ist im Tegernseer Tal verwurzelt, nach seiner Ausbildung im Seehotel am Tegernsee, ging Olaf Böhlke erst nach Sardinien und dann in die Welt hinaus.
Seine vielen Stationen führten ihn u.a. in die Schweiz ins Berghuus Radons in Graubünden, ins niederländische Rotterdam ins Hilton, in London zunächst ins The Berkeley und einige Jahre später ins Millennium Gloucester. Seine erste Gault-Millau-Auszeichnung erkochte Böhlke als Chef de Cuisine, im Kieler Restaurant Feld.
In seiner abwechslungsreichen Laufbahn zog es ihn immer wieder zurück an den Tegernsee, wo er im Resort Bachmaier Weissach die Gäste kulinarisch beglückte.
In Berlin kennt man ihn durch seine Zeit als Demichef de Partie am Schweizerhof und Executive Chef in Victors Residenz.
Berliner*innen und Gäste der Hauptstadt können mittags und abends die Vielfalt heimischer Fischspezialitäten im Fischer & Lustig genießen.
Im Sommer finden sich unter den Linden 120 Plätze auf der großen Terrasse des Lokals.
Im Innenbereich des Restaurants stehen 110 Plätze für gesellige Runden, kleine Gruppen und intime Dates zur Verfügung.
Mal schauen, ob das maritime Restaurant den gleichen Erfolg wie das „Jäger & Lustig“ hat.
Hackepeter von Matjes & Lachs (sehr zu empfehlen – Anm. der Redaktion), Cordon Bleu als Surf & Turf (Steinbutt mit Schinken) und Fischwürste sind nur drei neue Gerichte um die (maritimen) Gelüste der Berliner*innen zu erfüllen.
Inhaber Alexander Freund darf sich freuen Olaf Böhlke am Ruder zu haben.
Fazit: Einfach mal ausprobieren.
Geöffnet ist das Restaurant von Mittwoch bis Sonntag von 11:30 bis 0:00 Uhr.
Reservierungen telefonisch unter 030 – 568 299 90 oder info@fischerundlustig.de.
Photos: © Selina Schrader & Nicole Eck
