Text: Jens Hoffmann

Der Inhaber Henrik Möller offeriert die originalen, veganen und vegetarischen no-beef Bällchen mit Kartoffelstampf und Pommes aus Demeter Kartoffeln.

Serviert werden sie mit frischen Preiselbeeren und Gurkensalat.

Möllers Köttbullar ermöglicht dem Gast den unverwechselbaren, originalen schwedischen Genuss.

„Köttbüllar“ heißt Fleischbällchen.

„Kött“ bedeutet Fleisch und „bullar“ Bällchen.

Wie entstand die Idee?

Henrik fragte sich, warum das große Möbelhaus Ikea soviele Köttbullar verkauft.

Sein Konzept startete 2017 mit einem Foodtrailer namens Möllers Köttbullar, mit dem er die nächsten drei Jahre auf Musikfestivals auftrat.

Im Juli 2020 eröffnete das erste Restaurant in Berlin-Kreuzberg.

Der bewusste Umgang mit Ressourcen stand schon immer im Fokus von Möllers Köttbullar und das macht sich in der Qualität bemerkbar.

Transparente Lieferketten, vorwiegend regionale sowie nationale Produkte und die Zusammenarbeit mit vielen befreundeten Produzenten machen Möllers Köttbullar so persönlich.   

Aber es gibt nicht nur Fleischbällchen, sondern auch ein süßes Finale.

Möllers Milchreis ist vegan, mit Bioprodukten hergestellt und wirklich lecker.

Das Sprichwort: “ nach etwas herzhaftem muss auch etwas süßes folgen“, wird hier zum Programm.

Der vegane Milchreis wird immer frisch im Laden zubereitet und mit individuellem Topping serviert.

Er besteht aus italienischem Bio-Milchreis und Haferdrink, aus Demeter Hafer, welcher in Dänemark und Deutschland angebaut wird. 

Wow.

Die Rezepte werden oftmals verfeinert worden und den Bedürfinssen der Gäste angepasst.  

Henrik und sein Team arbeiten daran, noch bewusster und nachhaltiger zu werden.

Ein einzigartiges Konzept, weitere Restaurants sind geplant.

Wir sind gespannt, wann es Mölles Köttbullar auch im Ausland gibt.

Tipp der Redaktion: Einfach mal ausprobieren.