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9Feb.

Junge Wilde 2016 – Dritter Finalist ist Joachim Jaud

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JUNGE WILDE 2016 Joachim Jaud (27) aus dem Restaurant Opus V in Mannheim löste bei der Vorausscheidung im La Soupe Populaire in Berlin das dritte und letzte Finalticket der JUNGEN WILDEN 2016. Joachim Jauds drei Gerichte waren echte Geschmacksexplosionen – und so setzte er sich souverän gegen seine beiden Mitstreiter durch. 2.293 Köche unter 30 […]

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9Feb.

Zum Valentinstag in die Weinberge

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Valentinstag „Wie bitte? – In diesem Jahr kein Romantik-Kitsch mit Rosenblättern? Es geht in die Weinberge? – Du hast dir ja wirklich Gedanken gemacht!“ Wenn zum Fest aller Verliebten der Himmel voller Geigen hängt, klingt diese Reaktion natürlich wie Musik in den Ohren. Der Weg dorthin ist einfach – bieten doch Desirée und Christian Patsch […]

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7Feb.

Weingut Markus Schneider

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Weingut Markus Schneider. Inzwischen führen neben Tim Raue das The Okura in Bangkok, das Six Senses Resort auf Koh Samui, das Waldorf Astoria in Shanghai und das Hakkasan in London seine Weine. Markus Schneider hat Anfang der 90er Jahre gewissermaßen von Null angefangen. Von seinen Eltern erhielt der damals 18-jährige lediglich einen Hektar Weinberg und […]

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1Feb.

1.3.2016 – (Fl)Orale Welten in den Floralen Welten (leider ausverkauft)

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(Fl)Orale Welten in den Floralen Welten MARIA GROß UND FLORIAN GLAUERT Ob sich Sterneköchin Maria Groß (2 Hauben) und Spitzenkoch Florian Glauert (2 Hauben) an diesem Abend kleiden werden, als wären sie Tarzan und Jane, bleibt abzuwarten. Sicher ist aber, dass beide wahnsinnig gut kochen können. Beide haben das auch schon im Rahmen der eat! […]

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1Feb.

eat!Berlin 26.2. – 6.3.2016

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eat! berlin – Das Feinschmeckerfestival Text: Jens Hoffmann Restaurant Träume in Berlin. Genuss wird immer wichtiger in der Hauptstadt. Eines der weltbesten Food-Festivals ist das eat! berlin. Travellers World kürt eat! berlin neben dem St. Moritz Gourmet Festival, der Madrid Fusión und dem White Truffle Festival in Alba zu einem der zehn besten Food-Festivals der […]

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30Jan.

Ein neues Lebensgefühl – Alentejo – Portugal

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Meine Weinreise ins Alentejo. Von Jens Hoffmann. Getreu der Devise, alles was man lokal erwerben kann, kauft man auch lokal. Wir haben uns ausschließlich regional ernährt, mit viel regionalem Käse, frisch gebackenem Brot, vorzüglichem Fleisch von schwarzen Schweinen, Oliven und viel regionalem Wein. Die Restaurants arbeiten sehr eng mit den lokalen Weinbauern und Gärtnern zusammen, […]

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30Jan.

Incredible India – The Oberoi in Dubai

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Ein bisschen Indien in Dubai.   Text: Jens Hoffmann   Dubai gehört zu den sieben Emiraten, die die Vereinigten Arabischen Emirate bilden.   Es hat selbst für den Städter etwas Unwirkliches. Überall vibriert ein Seifenblasenzauber und vieles ist anders. In der Stadt der Superlative wurden am höchsten Gebäude der Welt -dem Burj Khalifa- anlässlich des Jahreswechsels […]

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28Jan.

SPA-Star Award für das „Land unter dem Tau“ (Bleiche Hotel & Resort)

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Bleiche Resort & Spa im Spreewald. Von Jens Hoffmann. Das Bleiche Resort siegt mit Gesamtkonzept, der SPA-Star-Award in der Kategorie „Gesamtkonzept“ wurde an das Hotel Bleiche Resort & Spa vergeben. Im Kongresshaus in Baden-Baden wurden die SPA-Star-Awards in vier Kategorien an herausragende Wellnesshotels und Day Spas im Rahmen des zweitätigen „SPA-direkt-KONGRESS“ verliehen. In der Kategorie „SPA […]

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26Jan.

Ein schöner Premierenabend im „Ada“

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Michael Hanke startet am 5.2.2016 in Berlin-Mitte Cocktail-Master Michael Hanke aus dem Le Croco Bleu eröffnet am 5. Februar an der Oranienburger Strasse seine ADA Bar. Der 29 Jährige, zuletzt bekannt aus dem Le Croco Bleu in der Berliner Bützow Brauerei, suchte nach neuen Herausforderungen. Die Entscheidung, einer eigenen Bar Cocktail Kultur einzuhauchen und die […]

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25Jan.

Nachgefragt – Interview mit Joost Heymeijer, Senior Vice President Catering bei Emirates

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Joost Heymeijer, Senior Vice President Catering bei Emirates, über Grand Crus, deutsche Winzer und teuren Champagner. Von Christian Euler Herr Heymeijer, auf 10 000 Metern Höhe sind die Geschmacksnerven deutlich weniger empfindlich als am Boden. „Lohnt“ es trotzdem, teure Weine anzubieten oder ist es eher ein Marketing-Gag? Die Rahmenbedingungen in unserer modernen Flotte sind nicht […]

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