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Food

27Sep.

Das Restaurant Vau in Berlin schließt

Posted by: Redaktion Categories: Food
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Start it up, Kolja! Kolja Kleeberg strukturiert um, schließt das VAU und startet einen Neuanfang. Das Restaurant wird seinen angestammten Platz am Berliner Gendarmenmarkt verlassen. Spätestens im nächsten Jahr wird das VAU unter dem Sternekoch in Berlin an neuer Stelle eröffnen. Pachtverhandlungen mit den neuen Eigentümern der Räume des Restaurants blieben trotz vieler Bemühungen leider […]

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26Sep.

WEIN . BAR . HOTEL GARNI – kurz: Die Villa Sommerach

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WEIN . BAR . HOTEL GARNI – Die Villa Sommerach „Die Villa“ … Ja, wir machen das jetzt“ … … haben sich Toni Müller und Magdalen Hager gesagt, als sie Anfang diesen Jahres die Villa Sommerach übernahmen. Seitdem weht ein frischer Wind im Anwesen Nordheimer Straße 13 unweit der Kirche. Hinter barocken Mauern voller Geschichte […]

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23Sep.

Colette Tim Raue jetzt auch in Konstanz

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Nach Berlin und München geht am 23. September 2016 nun auch die Brasserie Colette Tim Raue in Konstanz am Bodensee an den Start. Konzipiert wurde die neue Brasserie, die sich in den ehemaligen Räumlichkeiten des Gasthaus Krone befindet, vom Berliner Sternekoch Tim Raue. Der 42-­jährige wurde von den Tertianum Premium Residences als kulinarischer Berater angeheuert […]

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19Sep.

Shangri-La Resort & Spa Boracay

Posted by: Redaktion Categories: Art Food
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Ich bin dann mal weg – ein Beitrag von Jens Hoffmann. Vor einigen Jahren erzählte mir ein Pilot von Air Macau, dass es die schönsten Strände der Welt auf den Philippinen gibt – und das stimmt wirklich, wie man hier sieht. Willkommen auf Boracay Island. Von Caticlan aus bringen bunte Boote Reisende und Locals auf […]

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19Sep.

Jens Hoffmann über seine exotischen Erfahrungen auf den Philippinen

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Destination Südost-Asien. Von Jens Hoffmann Manila? Der Vielreisende denkt sich „da war doch was“ – und fliegt weiter. Es ist wirklich schade, aber den riesigen Ninoy Manila International nutzen viele Reisende nur als Zwischenairport für Weiterflüge nach Cebu, Palawan oder eine andere Stadt auf den 7200 Inseln der Philippinen. Die aufregende Metropole Manila dagegen wird […]

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18Sep.

Lorenz Adlon – zu Gast im Esszimmer

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  Von: Jens Hoffmann Ein neuer Restaurantleiter, für viele Gourmets ein bekanntes Gesicht. Oliver Kraft kehrt als Maitre zurück ins Adlon. Hendrik Otto kochte für uns im „Lorenz Adlon Esszimmer“. Ich nehme es vorweg, ein fantastischer Abend. Das Esszimmer im ersten Stock des Adlon (mit Blick aufs Brandenburger Tor) ist ein ganz besonders feines Restaurant. Die Küche […]

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7Sep.

The Chedi Andermatt (GaultMillaus Hotel des Jahres 2017)

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The winner is The Chedi Andermatt Ein Hotel mit faszinierender Architektur, Restaurants mit asiatischem Touch, ein Spa mit 35-Meter-Pool und ein 18-Loch-Golfplatz gleich vor der Tür: The Chedi Andermatt ist GaultMillaus Hotel des Jahres 2017. Andermatt das Dorf im Gotthard-Massiv, die Bergbahnen werden modernisiert und erweitert. Ein 18-Loch-Golfplatz ist eröffnet. Der „Motor“ dieser spektakulären Transformation […]

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5Sep.

Aus der Reihe „Kleine Fluchten“ Lesbos – Sinnbild für höchsten Feriengenuss

Posted by: Redaktion Categories: Art Food
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Lesbos – Sinnbild für höchsten Feriengenuss Text: Jens Hoffmann Es ist Sommer und wer dieses Jahr das erste Mal Lesbos bereist, denkt: Hier stimmt etwas nicht. Es scheint an vielen Orten als wären die Menschen geschlossen zu einer Party aufgebrochen, zu der man selbst nicht eingeladen ist. Die Flüchtlingsproblematik überschattet die Insel, zur Zeit hat […]

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1Sep.

Pierre Gagnaire im Mövenpick Hotel in Riad

Posted by: Redaktion Categories: Art Food
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Portrait „Pierre Gagnaire“: Text: Jens Hoffmann Meinen Lieblingskoch Piere Gagnaire gibt es nicht nur in Paris, genauer in der Rue Balzac, sondern man findet ihn auch in Berlin. Egal ob im „Sketch“ London,  „Pierre“ in Hong Kong, „Pierre Gagnaire – Tokyo“ oder in weiteren Restaurants in Las Vegas, Dubai, Séoul und Courchevel es gibt immer […]

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1Sep.

Markus Semmler ist Berliner Meisterkoch 2016

Posted by: Redaktion Categories: Art Food
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Markus Semmler ist Meisterkoch Nachdem Markus Semmler 2014 schon einmal zum Berliner Meisterkoch nominiert war, hat er es jetzt geschafft. Er ist Berliner Meisterkoch 2016, die Begründung der Jury: »Die Entwicklung ist spektakulär, vom Jungkoch in Potsdam bis in den Koch-Olymp. Erfahrung ist ein Goldschatz, den man mit Sorgfalt zusammentragen muss. Genau dies hat unser […]

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