Asia-Pacific News Report by Jens Hoffmann
In Thailand auf den Inseln Phuket und Koh Samui wird hochwertiger Rum hergestellt.
Der preisgekrönte weiße Rum aus der Chalong Bay Distillery auf Phuket wurde bereits bei der International Wine and Spirit Competition in Hong Kong ausgezeichnet und erfreut sich seitdem internationaler Beliebtheit. Die nachhaltige Herstellung der Spirituose vereint die französische Kunst der Destillation mit dem traditionellen Zuckerrohranbau Thailands, das ausschließlich von regionalen Landwirten bezogen wird. Der innovative Betrieb um Chalong Bay verwendet noch immer aus Frankreich importiertes Kupfer für seine Tanks und arbeitet strikt nach dem jahrhundertealten Destillationsprozess, der sich in Europa bewährt hat. Daraus entsteht ein Rum mit besonderem Charakter und einer Geschmeidigkeit, die das Aroma des biologisch angebauten thailändischen Zuckerrohrs zum Ausdruck bringen. Wer der Chalong Bay Distillery einen Besuch abstatten möchte, kann hier nicht nur alles über die Herstellung des Rums lernen und den feinen Tropfen im Rahmen eines Tastings probieren, sondern in einem Workshop auch ausgefallene Cocktailrezepte testen oder in der Bar Erfrischungen und Tapas genießen. Auch private Events können in der Destille veranstaltet werden.
Auf Koh Samui im thailändischen Golf befindet sich die Heimat des Koh Samui Rum, ehemals „Magic Alambic“. Seit 2003 stellen die Besitzer der Destille, Elisa und Michel Gabrel aus Frankreich, hier verschiedene hochprozentige Köstlichkeiten aus Zuckerrohr her. Aus dem gesiebten Saft der Pflanze löst sich ein zuckerhaltiger Sirup heraus, der nach der Fermentation zu sogenanntem „Rhum Agricole“ weiterverarbeitet wird. Sein Reifeprozess dauert ganze sechs Monate, nach denen er dann auf 40 Volumenprozent Alkoholgehalt abgeschwächt wird, um die thailändischen Auflagen für den Verkauf zu erfüllen. Zu den Sorten, die in der Destille hergestellt werden, gehören Limette, Orange, Ananas, Kokos und „Natur“. Zu finden ist die Koh Samui Rum Destille etwas abgelegen in einem dicht bewachsenen Teil von Ban Thale und lässt sich am besten mit dem Auto erreichen.
Weitere Informationen unter:
www.chalongbayrum.com/en/home
http://rum-distillery.com/
