Die besten Restaurants in Österreich (GAULT MILLAU 2017)
In angespannten wirtschaftlichen Zeiten und dazu noch aus Österreich (kleiner Spass der Östereich liebenden Redaktion!) präsentiert der GAULT MILLAU unbeirrt die Gourmetküche 2017 und zeigt uns die neuesten Haubenköche.
4-Hauben für Silvio Nickol aus dem Wiener Palais Coburg.
Aufsteiger des Jahres ist Stefan Speiser aus dem Restaurant Opus – Entdeckung des Jahres sind Stefan und Bernhard Schauer.
Folgende Sonderpreise für besondere gastronomische Leistungen wurden im Gault & Millau Restaurant-Guide Österreich 2017 vergeben:
Gault Millau Österreich 2017 | Beste Restaurants in Österreich
Koch des Jahrzehnts: Heinz Reitbauer, Steirereck, Wien
Newcomer des Jahres: Sören Herzig, Amadors Wirtshaus & Greisslerei, Wien
Aufsteiger des Jahres: Stefan Speiser, Restaurant OPUS, Wien
Patissier des Jahres: Johannes Maier, Restaurant Hubertus, Filzmoos
Sommelier des Jahres: Steve Breitzke, Das Loft, Wien
Service Award: Sandra Jedliczka, Mochi, Wien
Ambiente Award: Schualhus, Lech am Arlberg
Wirtshaus des Jahres: Gasthof zum Bergmann, Turrach
Lebenswerk: Gisela Holleis, Salzburger Hof, Zell am See
Hotel des Jahres: Hotel Seehof, Goldegg
Silvio Nickol aus dem Wiener Palais Coburg ist neuer 4-Hauben-Koch. Die bisher mit vier Hauben bewerteten Restaurants konnten ihre Position bestätigen: das Steirereck im Stadtpark in Wien (Heinz Reitbauer wurde obendrein der Titel „Koch des Jahrzehnts“ verliehen), Restaurant Obauer in Werfen und Simon Taxacher in Kirchberg in Tirol.
Die Aufsteiger: AUFWERTUNG UM 2 PUNKTE
OPUS RESTAURANT Wien, 17 bisher 15
AT EIGHT Wien, 16 bisher 14
DOS Brand (V), 15 bisher 13
CHLOSS GABELHOFEN Fohnsdorf (ST), 15 bisher 13
SCHÖNE AUSSICHTEN Klöch (ST), 15 bisher 13
AUFWERTUNG UM 1,5 PUNKTE
MAGNOTHEK ZIEREGG Berghausen (ST), 14 bisher 12,5
AUFWERTUNG UM 1 PUNKT
SILVIO NICKOL GOURMET RESTAURANT Wien, 19 bisher 18
IKARUS Salzburg (S), 18 bisher 17
MRAZ & SOHN Wien, 18 bisher 17
DAS KLEINE RESTAURANT Hinterglemm (S), 16 bisher 15
DAS SCHIFF Hittisau (V), 16 bisher 15
DER ENGEL Grän (T), 16 bisher 15
GREISSLEREI BEIM TAUBENKOBEL Schützen am Gebirge (B), 16 bisher 15
GRÜNDLER’S GOURMETSTÜBERL Achenkirch (T), 16 bisher 15
HAUS AM HANG St. Gilgen (S), 16 bisher 15
HEURIGENHOF BRÜNDLMAYER Langenlois (NÖ), 16 bisher 15
JAGLHOF Gamlitz (ST), 16 bisher 15
LIEPERT’S KULINARIUM Leutschach (ST), 16 bisher 15
PARADOXON Salzburg (S), 16 bisher 15
SHIKI JAPANESE FINE DINING Wien, 16 bisher 15
THALLER St. Veit am Vogau (ST), 16 bisher 15
AICHHORN Kleinarl (S), 15 bisher 14
BIOHOTEL SCHWANEN Bizau (V), 15 bisher 14
CULINARIAT Hellmonsödt (OÖ), 15 bisher 14
DAS SCHICK Wien, 15 bisher 14
„DIE YACHT“ Velden am Wörthersee (K), 15 bisher 14
GALZIG St. Anton am Arlberg (T), 15 bisher 14
GENIESSERHOTEL MONTAFONER HOF Tschagguns (V), 15 bisher 14
HUBER’S IM FISCHERWIRT Salzburg (S), 15 bisher 14
KALTEIS Kirchberg an der Pielach (NÖ), 15 bisher 14
KEPLINGERWIRT St. Johann am Wimberg (OÖ), 15 bisher 14
KIRCHENWIRT Leogang (S), 15 bisher 14
KRONE-STUBEN Lech am Arlberg (V), 15 bisher 14
SACHER RESTAURANT „ANNA SACHER“ Wien, 15 bisher 14
SALUTI Matrei in Osttirol (T), 15 bisher 14
SEEBERGHOF Seewiesen (ST), 15 bisher 14
SEEBLICK Grundlsee (ST), 15 bisher 14
SIGWART’S TIROLER WEINSTUBEN Brixlegg (T), 15 bisher 14
VINCENA Lavant (T), 15 bisher 14
WACHTER-WIESLERS RATSCHEN Deutsch Schützen (B), 15 bisher 14
A BARRACA Wien, 14 bisher 13 ALPENZEIT Werfenweng (S), 14 bisher 13
APPIANO Wien, 14 bisher 13 ASTORIA Seefeld (T), 14 bisher 13
BATZENHÄUSL St. Gilgen (S), 14 bisher 13
BURG DEUTSCHLANDSBERG Deutschlandsberg (ST), 14 bisher 13
CANTINETTA ANTINORI Wien, 14 bisher 13 COLLIO Wien, 14 bisher 13
DIE MÜHLE Innsbruck (T), 14 bisher 13
DIE STUB’N Mariapfarr (S), 14 bisher 13
DONAUWIRT Weißenkirchen in der Wachau (NÖ), 14 bisher 13
EL GAUCHO Graz (ST), 14 bisher 13 ESSL Rossatz (NÖ), 14 bisher 13
FUX Lech am Arlberg (V), 14 bisher 13
HIRSCHEN Schwarzenberg (V), 14 bisher 13
KRISTIAN’S MONASTIRI Wien, 14 bisher 13
KUNSTHANDWERK Liebenfels (K), 14 bisher 13
LAKESIDE Reifnitz (K), 14 bisher 13
MAITZ Ehrenhausen (ST), 14 bisher 13
MIZZITANT Bludenz (V), 14 bisher 13
NULLNEUN Graz/Liebenau (ST), 14 bisher 13
PAN E VIN Salzburg (S), 14 bisher 13
PFLEGER Anras (T), 14 bisher 13
PLATZHIRSCH Thalgau (S), 14 bisher 13
PUSSWALD Hartberg (ST), 14 bisher 13
RESTAURANT SCHLOSSBERG Graz (ST), 14 bisher 13
SCHICKH Furth bei Göttweig (NÖ), 14 bisher 13
