Austrian Melangerie deluxe
Text: Jens Hoffmann
Für eine gelunge Melange gilt: die Mischung muss stimmen.
Ich nehme es vorweg, im SodaZitron passt es.
Das SodaZitron klassifiziert sich als Weinwirtschaft, die nach Österreichischem Vorbild ein Gasthaus mit einem Fine-Dining Restaurant und einer Weinbar verbindet.
Von der ersten Minute an soll sich der Gast willkommen fühlen.
Hier erwartet ihn ein feines Menü, das liebevoll vom Küchenchef Holger Mootz zubereitet wird.
Auf der Karte findet man Wiener Schnitzel, Tafelspitz, saisonal wechselnde Gerichte und schöne Weine.
Eine Deutsch-Österreichische Weinkarte mit rund 300 Positionen, die vom einfachen Schoppen bis zu gereiften Raritäten alles bieten.
Kuratiert wird die Weinauswahl von Bernhard Moser, er ist Diplom-Sommelier und als Betreiber des eat!Berlin Gourmetfestivals stadtbekannt.
Zum Team (Photo oben) gehören drei Männer.
Danijel Kresovic (Gastgeber). Er startete seine Karriere als Spitzenkoch und konnte dabei viele Preise einsammeln. Doch dann entdeckte er seine Liebe zum Wein und zum Gastgebertum.
Holger Mootz ist der Küchenchef. Er sammelte Hauben beim Gault&Millau, Bestecke beim Schlemmer-Atlas, Pfannen beim Gusto und Bib-Gourmands beim Guide-Michelin.
2004 war er Vizemeister bei Bocuse d’Or und 2006 stand er auf der Siegertreppe der Köche-Europameisterschaft in Budapast (3. Platz).
Zweimal wurde er für den Titel „Brandenburger Meisterkoch“ nominiert.
Bernhard Moser: Er gründete 2004 die Weinschule-Berlin und 2010 das eat! berlin Feinschmeckerfestival. Er fungierte viele Jahre als Restaurantkritiker.
Im Restaurant ist er selten vor Ort aber mit Leidenschaft dabei.
Ein offener Raum und herzliches Personal begrüßte mich.
Die Qualität des Testmenüs überzeugte mit hochwertiger Küche.
Glücklich fuhr ich heim.
Ich mag Österreich und freue mich immer über etwas „Austria in Berlin“.
Wein ist unsere Leidenschaft, gutes Essen unsere Passion.
Das Motto ist hier ein Lebensgefühl.
Tipp der Redaktion: Einfach mal ausprobieren.
Photos: Hajo Becker & Jens Hoffmann
