Guggenheim NY
Dumplings
Shangri-La Boracay
Burning Man
Besuch im Michelin 3-Sterne Restaurant “Aqua” im Ritz-Carlton. Text: Jens Hoffmann. Endlich hatte ich das Vergnügen das legendäre “Aqua” und den Chef de Cuisine Sven Elverfeld persönlich zu erleben. Mein Menue und die dazugehörige Weinreise wurde von Herrn Elverfeld und vom Sommelier Marcel Kluge bereits im Vorfeld festgelegt. Das Programm fand ich sodann auf meinem Tisch […]
„The Pit“ in der Lützowbar von Jens Hoffmann. Seit einem Vierteljahrhundert bietet die Lützowbar Cocktailkunst auf Sterneniveau, ausdrucksvolle Aromen, kostbare Ingredienzen das Cocktailangebot verbindet Klassik und Moderne. Neben den schönen Cocktailkreationen findet man seit kurzem hier auch das erste original „Texas Barbecue“. Adam Ramirez schneidet eine Scheibe Fleisch ab, das mit seiner schwarzen, glänzenden Kruste […]
Contributed by Jens Hoffmann. Eine Pressegruppe braucht Weinerlebnisse und die gab es reichlich. In der wechselvollen Weingeschichte Portugals gab es viele Ups and downs. Wir trafen viele Winzer die mit Leidenschaft und Überzeugungskraft bei den Verkostungen -egal ob im Weingut, in der Küche oder im Restaurant- dabei waren. Oftmals ging es um langlebige, nicht nur um […]
Ein Reisebericht von Jens Hoffmann Was wäre Biarritz ohne das Hôtel du Palais, jenem von Napoleon III. errichteten Palast für die Kaiserin Eugénie? Auch über 100 Jahre später spürt man hier immer noch den Glanz vergangener, goldener Tage. Die reizende Eugénie de Montijo, Tochter eines spanischen Grafen und einer irischen Aristokratin, schwelgte in Kindheitserinnerungen ans […]
Zu Gast im Meliá Hotel und Hotel Auditorium (bald Marriott) in Madrid. Ich mag die stolze Kapitale im heissen Süden mit den vielen Prachstrassen, Königspalast, den vielen Museen wie das fantastische Reina Sofia, dem Prado In Madrid findet man auch den Palacio Real, Museo Thyssen Bornemisza, den schönen Atoch Bahnhof und schöne Parkanlagen. Unser Hotel […]
London. Contributed by Nicole Neugebauer. Endlich mal wieder in London Ankunft Heathrow Airport. Die Tube bringt uns in die Stadt in die Albemarie Street, Mayfair. London calling, „der“ stilvolle Ort #1 in London: Das Brown’s Hotel. Es gehört zu den Rocco Forte Collection Hotels, genauso wie das Hotel Astoria in St. Petersburg (A Majestic Russian […]
Hommage an Pierre Gagnaire von Jens Hoffmann. Pierre Gagnaire ist eine Legende in der Spitzengastronomie. Am 28/5/15 habe ich den Maitre de Cuisine endlich mal persönlich kennengelernt. Wo: bei der Culinary Hour im Waldorf Astoria in der Presidential Suite. Zu Gast waren alle Sterneköche Berlins, Ja, die Stadt holt mächtig auf auch wenn die […]
Contributed by Jens Hoffmann. Einladung zur Reise in die Welt der Aromen. Die nächsten Termine der Reihe „Behind the Curtains“ finden am 26. Juni und 10. Juli 2015 ab 19.00 Uhr statt sowie für Gruppen auf Anfrage. Die Bars Fragrances und The Curtain Club im The Ritz-Carlton, Berlin laden zu außergewöhnlichen Cocktail-schulungen ein: Der mehrfach […]
Contributed by Jens Hoffmann. Photo by Stefan Korte #dottirberlin. Das Resto „dottir“ in Berlin-Mitte offeriert skandinavian Cuisine im special Style. Mein Tipp: Es wird das Szenerestaurant der Berliner Meisterköche 2015. Hier gibt es nicht Jakobsmuscheln, Foie Gras oder die berühmte schwere „La soupe aux truffles“ (Paul Bocuse), sondern leckere Fischgerichte. Viel Fisch und getrockneten Seetang aus […]
Die Berliner Meisterköche 2015. Von Jens Hoffmann. Die Kandidaten für den „Berliner Meisterkoch 2015“ gibt es aber schon heute.Die Kandidaten für den Berliner Meisterkoch 2015: Daniel Achilles, „Reinstoff“ Sebastian Frank, „Restaurant Horváth“ Sonja Frühsammer, „Frühsammers“ Alexander Koppe, „SKYKITCHEN Restaurant / Bar flavored by a.choice”, andel’s Hotel Berlin Markus Semmler, „Das Restaurant Markus Semmler“ Brandenburger Meisterkoch […]
