Ein Fest für die Sinne. Junge Köchin – altes Haus. Schlemmen, schlürfen, geniessen. Von Jens Hoffmann. Es war ein fantastischer Abend, 5 Gänge, Genuss pur. Wow, ein ganz großes Kompliment. Felicitas Then will eigentlich nur den Kochlöffel schwingen und um die Welt reisen. Sie ist erfrischend authentisch und liebt es, Traditionellem einen kulinarischen Effekt zu […]
Bangkok – Asia’s 50 Best Awards Text: Jens Hoffmann Ankuft in Bangkok am Suvarnabhumi International Airport. Ich bin immer glücklich hier zu sein in der „City of Angels“, in der ich von 2006 – 2009 lebte und arbeitete. Bangkok – Hier wurden die 50 besten Restaurants Asiens ausgezeichnet. Keine grossen Überraschungen eigentlich; das Gaggan (Küchenchef […]
Endrizzi – Trento DOC Rosé Von Jens Hoffmann Das Haus Endrizzi gehört sei einigen Jahren zu meinen Favoriten aus Trentino. Verkostet haben wir einen schönen Roséschaumwein. Der Trento DOC Rosé besteht zu 100% aus Spätburgunder (ita. Pinot Nero) Trauben. Es erfolgt eine strenge Auswahl der Trauben von den hochgelegenen Lagen. Der feine Schaumwein wird in […]
eat!berlin 2016 Es werden viele schöne Dinge zubereitet. Aber das günstigste Lebensmittel ist der wahre Star des Festivals. Ob es auch ein Feinschmeckerprodukt ist, ist Geschmackssache und hängt letztlich von der Beschaffenheit und dem Geschmack des Wassers ab, was regional unterschiedlich ist. Das Berliner Wasser ist hart und mineralreich, deshalb kräftig im Geschmack. Die Feinschmecker […]
Estland wird das nächste Ziel für Feinschmecker. Lange gab es in Estland häufig nur Erbsensuppe und Eierkuchen. Doch von diesen einfachen Gerichten die auf Kartoffeln und Brot basieren, will sich der „Norden“ immer mehr befreien. Passend dazu wird Matthias Diether neuer Chef de Cuisine im „Pädaste Manor“ in Estonia. Nach erfolgreichen Jahren im First Floor […]
Golf Destination Bad Saarow. Von Jens Hoffmann. Wer zum Golfen nach Bad Saarow reist, kommt um die „A-Rosa Golfplätze“ nicht herum. Kein anderer Ort im Berliner Umland zieht mehr Golftouriste an als die Wiege des Golfsports in der ehemaligen anderen dt. Republik. Das Hotel & Resort liegt nur eine Autostunde von Berlin entfernt, direkt am […]
Bangkok – City of Angels. Zum 140-jährigen Jubiläum erstrahlt das historische Herz des ältesten und legendärsten Luxushotels in Asien 2016 ganz im Stil der früheren Pracht: Der historische Author’s Wing, der 1876 als das ursprüngliche Oriental Hotel erbaut wurde, und der Garden Wing des Mandarin Oriental, Bangkok wurden umfassend restauriert. Direkt an den Ufern des […]
Endlich: „Geranium“ wird das erste dänische 3-Sterne-Restaurant Der Michelin ist doch immer wieder für eine kleine Sensation gut: Zum ersten Mal überhaupt sind skandinavische Restaurants mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet worden. Dabei überholte aber das Kopenhagener Restaurant «Geranium» am Mittwoch das weltberühmte «Noma», das sich nur mit zwei Sternen schmücken kann. Makrelen, Eigelb in Schweinefett, Fisch aus […]
Jumbojet – Hotel „Costa Verde“ in Costa Rica. „Boarding completed“heisst es vor dem Schlafen. Eine Boeing 727 ( Baujahr 1965) dient in Costa Rica als Hotel. Sie ist von innen komplett mit Holz verkleidet. Das kleine Zwei-Zimmer-Hotel auf einem Hügel in luftiger Höhe. Der Check-in erfolgt über eine gemauerte Steintreppe. Auch die Möbel und […]
Helsinki. Von Jens Hoffmann Eigentlich war es eine Reise im Zeichen des Designs, die Helsinki Design Week (kurz HDW) führte mich ins finnische Helsinki. Warum ist Helsinki und auch die Helsinki Design Week so aufregend? Hier kommt die Antwort. Helsinki, ist die Schöne im Norden. Die HDW ist das wichtigste Design Event in den nordischen Ländern. […]
