Das „Asador Etxebarri“ im spanischen Baskenland ist zum besten Restaurant der Welt gekürt worden.
Von Jens Hoffmann
Das auf Kochen am Holzkohlefeuer spezialisierte Restaurant wurde bei einer Zeremonie im peruanischen Lima an die Spitze der „World’s 50 Best Restaurants“ gewählt.
Auf dem zweiten Platz landete das „Gaggan“ in Bangkok, auf dem dritten Platz das „Alchemist“ in Kopenhagen.
Das Ranking umfasst Restaurants aus 28 Ländern auf sechs Kontinenten, darunter elf neue und fünf bereits vertretene Restaurants – Das Tuju in São Paulo erhält die Auszeichnung für den höchsten Neueinstieg.
Der Aufsteigerpreis geht an das Kadeau in Kopenhagen.
Ferran Adrià wurde mit dem SevenRooms Icon Award ausgezeichnet.
Jessica Rosval, Küchenchefin des Al Gatto Verde, erhält die Auszeichnung für die beste Köchin.
Das Asador Etxebarri in Atxondo (Spanien) wurde zum besten Restaurant der Welt 2026 gekürt und löst damit den Gewinner von 2025, das Maido in Lima, ab, das nun ebenfalls in die Ruhmeshalle der Besten aufgenommen wurde.
Die Preisverleihung im Teatro Municipal de Lima würdigte Kochlegenden aus 28 Ländern und sechs Kontinenten.
14 neue Städte schafften es in die Rangliste.
Fünf weitere Restaurants sind dieses Jahr wieder in die Rangliste der 1–50 zurückgekehrt: La Colombe (Nr. 35) in Kapstadt; Schloss Schauenstein (Nr. 39) in Fürstenau, Schweiz; Jordnær (Nr. 40) in Kopenhagen; El Chato (Nr. 46) in Bogotá und Le Louis XV – Alain Ducasse (Nr. 47) in Monte Carlo.
Das Steirereck in Wien landetet auf Platz 30.
Glückwunsch Heinz!
Das Atelier Moessmer Norbert Niederkofler auf Platz 38 und das Schloss Schauenstein in Fürstenau auf 39.
Vor der Veranstaltung hatte die slowenische Sterneköchin Ana Roš mit ihrer Ankündigung, von der Veranstaltung fernzubleiben, für Aufmerksamkeit gesorgt – ihr war der Marketingaufwand einfach zu viel.
Best of the Best
El Bulli (2002, 2006-2009) • The French Laundry (2003-2004) • The Fat Duck (2005) • Noma – original location (2010-2012, 2014) • El Celler de Can Roca (2013, 2015) • Osteria Francescana (2016, 2018) • Eleven Madison Park (2017) • Mirazur (2019) • Noma – current location (2021) • Geranium (2022) • Central (2023) • Disfrutar (2024) • Maido (2025)
