News aus dem Restaurant einsunternull:

Steve Hartzsch wird Sommelier

Von Jens Hoffmann

Der Eingang vom Restaurant einsunternull von Gastronom Ivo Ebert aufgenommen am 09.02.2016 in Berlin Mitte. © BY XAMAX

Steve Hartzsch verantwortet jetzt in Berlins jüngstem Sternerestaurant die Wein- und Getränkebegleitung zur Küche von Andreas Rieger.

Genau wie bei den Produkten der Küche, wird Hartzsch bei der Auswahl der Weine ebenfalls auf Handwerk und Nachhaltigkeit achten. Hartzsch war bisher in den Restaurants reinstoff, Fischers Fritz und Cinco by Paco Pérez tätig.

„Mir geht es um den Geschmack der Region. Ein Wein darf Ecken und Kanten aufzeigen und soll ohne technische Einflussnahme die Handschrift des Winzers präsentieren,“ sagt Hartzsch.

Die Gäste fahren mit dem gläsernen Lift in den Weinkeller des einsunternull, der Keller umfasst aktuell 230 Positionen und wird weiter aufgebaut.

Viel Spaß und Genuss!

http://einsunternull.com/menu-einsunternull/

Photos: XAMAX (Max Schröder)