Mit Anthony Sarpong durch die Küchen der Welt
Das „New Dining“-Konzept auf dem Petersberg entführt Gäste im Steigenberger Grandhotel Petersberg auf eine kulinarische Weltreise.
Anthony ist ein internationaler Virtuose und das Ferdinand Degustation Dinner bereitete uns viel Freude. Die ästhetisch angeordneten Gerichte zeugen von viel Fantasie, ohne den Ursprungsgeschmack zu verlieren.
Zum Auftakt begeisterten uns Foie Gras, Bresalo Coeur de Boeuf mit Erdbeeen.Es waren die klar differenzierbare Aromen, die als Kombination ein Kunstwerk ergaben, dass durch die hervorragende deutsche Weinbegleitung eine feine Nuance erhielt.
Etwas rustikaler, aber nicht weniger köstlich gelingt das Eifler Ur Lamm mit grünem Spargel. Sehr iüberzeugend in der Zusammenstallung mit feinen Aromen und angereicherte durch den Spargel gelingt dieses Gericht im „brutal lokal“ Stil perfekt.
Das süsse Finale:
Matcha Eis, ein Ensemble aus Matcha Tee, Macadamia und Avocado.
Ebenfalls innovativ und geprägt von Leichtigkeit.
Fazit: Wunderbar, der Antrittsbesuch hat Spaß gemacht.
