Frizzante Bavarese Fraenzi vom Castell’schen Domänenamt Als Liebhaber des Frankenweins trinke ich gern die fränkischen Erzeugnisse vom Würzburger Stein, Max Müller oder Juliusspital, die typisch fränkischen Rebsorten Scheurebe, Bacchus, Kerner, Müller-Thurgau und Silvaner wachsen aber auch in den Weinbergen rund um das Castell’sche Domänenamt. Hieraus wird ein erfrischender Sommerwein, der nach Johannis- und Stachelbeeren duftet und […]

Hotel Regent Berlin Das 2-Sterne Gourmet-Restaurant Fischers Fritz im 5 Sterne Superior Hotel Regent Berlin am Gendarmenmarkt hat einen neuen Restaurantmanager: Vedad Hadziabdic kümmert sich ab sofort mit seinem 20köpfigen Serviceteam um das Wohl der Gäste. Der gebürtige Bosnier kann auf eine lange Karriere in der Spitzengastronomie zurückblicken und bringt viel Erfahrung mit. So arbeitete […]

25 Kandidaten in den Kategorien Berliner Meisterkoch, Meisterkoch der Region, Aufsteiger des Jahres, Gastgeber des Jahres und Berliner Szenerestaurant sind nominiert. Nachfolgend die Namen der Nominierten: Berliner Meisterkoch 2017 Daniel Achilles, reinstoff Arne Anker, Pauly Saal Sebastian Frank, Restaurant Horváth Matthias Gleiß, Volt Alexander Koppe, SKYKITCHEN Meisterkoch der Region 2017 Thomas Hübner, Alte Überfahrt, Werder/Havel […]

In Berlin herrschte früher nur die Fleischeslust. Nun gibt es viel Neues. Was habt ihr in der Ferne gelernt? Eine Menge, beinahe alles. #1 Bricole Wöchentlich wechselnde Vorspeisen wie getrüffelte Garnele mit Buchweizen, Ceviche und rote Beete. Klingt verlockend, ist es auch. Das Team um Gastgeber Fabian Fischer (Ex-„Borchardt“) und Küchenchef Steven Zeidler ist whrlich […]

Nach den traurigen Airline-Nachrichten der letzten Wochen – Rauswurf eines Passagiers, Kissen nur in der Business Class, Riesenhase Simon stirbt während eines Flugs endlich etwas Positives. Qatar Airways offeriert kostenlose Übernachtungen in Doha, die portugiesische TAP Airline bietet eine Reservierungsfunktion namens «Time to Think», Lufthansa führt WLAN auf Kurz- und Mittelstrecke ein. Es läuft, bist schon […]

Der Aufsichtsrat der Steigenberger Hotels AG hat Thomas Willms (56) zum 1. Juni 2017 als weiteres Mitglied in den Vorstand berufen. Die Erweiterung des Vorstandes ist unter anderem eine Weichenstellung für die zukünftige Expansion der Deutschen Hospitality im In- und Ausland. Als Chief Operating Officer wird Thomas Willms für Operations sowie für Vertrieb und […]

Unterwegs in Marokko. Von Jens Hoffmann Vom Aiport Menara ist man in 10 Minuten in Marrakesch. Ein grossartiger, lebendiger Ort. Stoffe, Gerüche, orientalische Geschichtenerzähler, Händler und Schlangenbeschwörer. Eine schöne Reise in die Vergangenheit. In den Strasse ist das Treiben vielfältig und aufregend. Marrakesch wurde oft als “Paris der Sahara” […]

Der Cuvée DEMOISELLE in neuer Geschenkverpackung Um ein Geschenk zu machen braucht man ein bisschen Muße und vor allem Phantasie. Das ist dem Champagnerhaus VRANKEN gelungen. Mit einer neuen Geschenkverpackung wird man auch äußerlich dem Inhalt gerecht und zelebriert die Kunst des Schenkens mit einem verträumt-femininen Design. Schon mit ihrer im Art Nouveau Stil gestalteten […]

Das Restaurant 44 im Swissôtel Berlin am Kudamm bekommt mit Richard Schneider einen neuen Küchenchef Text: Jens Hoffmann Ich nehm etwas vorweg: Es war ein schöner Abend, drei Gänge, Kochkunst pur. Ein großes Kompliment. Nach zwei Gläschen Schaumwein „Schweizer Champagner“ ging es los. Richard Schneider führte uns durch’s Sommermenü des 44: wunderbare Gerichte wie zartes Kaninchenrückenfilet […]

Francis Mallmann, hierzulande kennen ihn nur Gastro-Experten. In Lateinamerika aber stellt man sich um ein Autogramm von ihm an. Die Rede ist von Francis Mallmann, dem argentinischen Starkoch mit deutschen Wurzeln. Vor zwei Jahren erwähnte er in einem Interview beiläufig, dass er – falls er in Chile ein Restaurant eröffnete – das Valle del Colchagua […]




