Star-Koch Wolfgang Puck kocht nach der Oscar-Gala für die Gäste.

In diesem Jahr zum 32. Mal. Der Österreicher kennt die Vorlieben der Stars.

Seine Empfehlung: «Die müssen ein bisserl mehr essen». Zu dünn sei nicht gut, weder für Frauen noch Männer, meint der gebürtige Österreicher – und verweist auf den Trend, durch Medikamente wie Ozempic beim Abnehmen nachzuhelfen. Eine Reihe Stars sorgen mit ihrer extremen Schlankheit für Schlagzeilen. 

Doch der 76-jährige Koch, der in Hollywood eine Traumkarriere hingelegt hat, weiß aus langjähriger Erfahrung:

Am Abend nach der Oscar-Verleihung sind alle sehr hungrig. Dann servieren Puck und sein Team von mehr als 120 Köchen für 2.000 Gäste feine Speisen.

40 verschiedene Gerichte auf 25.000 Tellern, wie ein Gourmetrestaurant mit vielen kleinen Gängen.

Der Kärntner kennt die Vorlieben seiner Gäste.

Barbra Streisand würde auf sein Traditionsgericht Chicken Pot Pie, mit Trüffeln veredeltes Hühnerragout im Teig, stehen. Ob Streisand bei den 98. Academy Awards dabei ist, das verrät Puck aber nicht.

Neben Chicken Pot Pie sind auch Miniburger, überbackene Käsenudeln und Wildlachsstreifen – in Form der Oscar-Trophäe zurechtgeschnitten und mit Kaviar auf Kräckern serviert – seit Jahren ein Renner. 

Das Catering von Wolfgang Puck wird von Weinen von Clarendelle & Domaine Clarence Dillon begleitet. Der Champagner kommt von Piper-Heidsieck.

Diese Jahr ist neben einer riesigen Sushi-Auswahl Rindfleisch aus Japan dabei (Wagyu-Beef aus Japan, genau 160 Kilogramm stehen auf der Einkaufsliste). 

Mit seinem Team kocht Puck vor der Oscar-Nacht tagelang durch die provisorische Küche, die eigens neben dem Dolby Ballsaal eingerichtet wurde.

Der Wahlkalifornier bleibt auch seiner heimatlichen Küche verbunden. «Meine Mutter hat immer Apfelstrudel gemacht – wir servieren das mit Marzipan-Eis, Karamellsauce und Schlag.»

Natürlich gibt es bei den Awards auch wieder süße Trostpreise.

Der französische Konditor Garry Larduinat richtet ein Sprühgerät auf eine Oscar-Statue aus feinster Bitterschokolade.

Bis Sonntagabend werden 3.000 davon mit essbarem Gold bestäubt.

Kein Gast soll ohne einen Oscar nach Hause gehen.

Viel Spaß.