Aus der Reihe: „Unterwegs in den Küchen der Welt“
Ein Artikel von Jens Hoffmann
Zu Gast im Hotel Lebua. Die Historie des noblen Domizils ist der Leitfaden.
357 Zimmern und Suiten sowie mehreren feine Restaurants in den oberen Etagen warten auf die Gäste.
Ein Genusstempel im State Tower.
Zwischen der 52 und 64 Etage befinden sich diese zum Teil sternedekorierten Restaurants.
Filme mit Flair sind unbezahlbare Werbung für das Objekt.
Was wäre das Lebua ohne den bekannten Hollywood Film „Hang over“ und die bekannte Bar im 64. Stock (wahrscheinlich die beste Roof Top Bar der Stadt).
Stilvoll verbindet man hier elegantes Design mit feiner Küche und thailändischer Gastfreundschaft.
Ich habe drei Jahre in Bangkok gelebt und gearbeitet.
Die besondere Herzlichkeit und Achtsamkeit der Thais fiel mir damals schon auf und das Gefühl ist geblieben.
Gott sei Dank.
Es geht immer sehr locker zu. Man fühlt sich wirklich zu Hause.
Geschmackvolle Details gibt es unzählige, im Lift zum „Breeze“ fühlen wir uns sofort wie im „Hang Over“ Movie.
Das Ambiente changiert zwischen urbanem Chic und etwas nostalgischem Flair, mit klaren Linien, lebendigen Farben und zahlreichen instagramm taugllichen Photoeinladungen.
Die aufregende Bar vermittelt das Gefühl „mir gehört die Welt“.
Alles sehr lässig, zeitgemäß und kreativ.
Das Breeze ist Teil von „The Dome at lebua“, einer Kollektion von fünf Restaurants und Bars in den obersten Etagen des Lebua Hotels.
Das Restaurant „Breeze“ ist berühmt für seine thai, chinesische Küche.
Hier werden beste Zutaten aus der Region und aus aller Welt verwendet.
Nach unserer Ankunft im 52. Stock empfängt uns ein neonbeleuchteter Gang aus Glas und Stahl, der zum Restaurant Breeze führt.
Der Blick auf die Skyline von Bangkok war einfach atemberaubend.
Wir freuen uns aufs Fine Dining über der Stadt.
Der Küchenchef des Breeze, Sam Pang, hat für uns ein besonderes Menü kreiert.
Ich nehme es vorweg, es war fantastisch.
Seine Qualität erkennt der Kennner beim Studium der Karte, die Kreativität spiegelt sich im Menü wider.
Der „Chef de Cuisine“ hat bereits mit vielen Sterneköchen weltweit zusammengearbeitet.
Er inspirierte die Küche des „Breeze“ und haucht Kochtraditionen neues Leben ein, indem er Vergangenheit und Gegenwart verbindet und die Grenzen der Innovation erweitert.
Chef Pangs zeitgenössische asiatische Kreationen mit einem besonderen chinesischen Touch werden à la carte oder im Rahmen eines feinen Degustationsmenüs angeboten.
Unser Menü umfasste Jakobsmuscheln, Shanghai-Ente, Wagyu-Rinderfilet und gebratenen Zackenbarsch.
Für uns gab es Mangos.
Schoko-Banane als Dessert ist verlockend, für mich etwas zu europäisch.
Als Weinbegleitung gab es nach Bollinger Champagner passende, erlesene Weine.
Das Breeze Restaurant verfügt über eine umfangreiche Weinkarte mit über 300 sorgfältig ausgewählten Weinen aus Italien, Frankreich und Südafrika, die perfekt zum panasiatischen Menü passten.
Danke, Olivier (F& B Chef)
Es war immer ein perfektes Paar.
Wow!
Überrascht hat mich der Sauvignon Blanc.
Craggy Range. Martinborough – Neuseeland. Er war sogar besser als der berühmte Sauvignon Blanc „Cloudy Bay“. Vielleicht lag es an der Höhe.
Einfach fantastisch. Nach dem Genuss von Mangos fühle ich mich „Willkommen zurück in Thailand“!
Das Dinner war ein Kunstwerk.
Jeder Gang war ein Genuss und die Präsentation ein wahres Momentum.
Fazit:
Das „Breeze“ ist ein atemberaubendes Erlebnis.
Küche, Stil und Service vereinen sich zu einem einzigartigen Fine-Dining-Erlebnis.
Ein großes Lob an Küchenchef Pang für dieses feine Dinner!
Alle Gerichte waren wunderschön angerichtet, dass wir sie mit Genuss verspeisten.
(Jeder Gang war ein wahres Meisterwerk.)
Das Essen und vor allem auch das Personal waren außergewöhnlich – mit das Beste, wenn nicht sogar das Beste, was wir je erlebt haben.
Das gesamte Team kannte sich bestens mit allen Details des Restaurants aus, war äußerst aufmerksam und freundlich.
Sanuk Pur.
Außerdem muss jedes Mitglied des Teams einen Fotokurs absolviert haben, denn sie alle kannten die besten Winkel, Locations und Lichtverhältnisse für Fotos, die wir ein Leben lang in Erinnerung behalten werden.
Ein unvergessliches Erlebnis. Für einen ganz besonderen Abend und kulinarische Höhepunkte der Extraklasse besuchen Sie das Breeze! Von Hokkaido-Jakobsmuscheln bis hin zu australischem Wagyu-Rindfleisch – das Essen gehört zum Besten, was wir je gegessen haben. Gönnen Sie sich vor dem Schlafengehen einen Cocktail in der farbenprächtigen und absolut instagramtauglichen Sky Bar (64. Stock).
Mein Tipp:
Probieren Sie den Cocktail Doma Collada (Photo).
Er ist himmlisch, einfach umwerfend.
Und wenn Sie Lust auf etwas Ausgefallenes haben, probieren Sie den „Hangover“-Cocktail, der für die Besetzung und Crew von Hangover 2 kreiert wurde.
Weitere Restaurants in Bangkok:
Empfehlenswertes Restaurants in Bangkok: Nr. 2:
Das 3 Michelin-Sterne-Restaurant Sühring Die in Berlin aufgewachsenen Zwillinge Mathias und Thomas Sühring haben sich in einer eleganten Villa etabliert.
Küche. Currywurst, Fisch, Wildpastete und Ente repräsentieren ihre Heimat. Besonders Oma Christas hausgemachter Eierlikör ist einen Versuch wert.
www.restaurantsuhring.com
Nr. 3: Das mit einem Michelin-Stern bestückte Restaurant Potong.
Speisen in einer alten Apotheke.
Küchenchefin Pam gehört zur Weltspitze der Kulinarik.
Sie kreiert kunstvolle thailändisch-chinesische Gerichte nach traditionellen Rezepten – probieren Sie unbedingt ihre Ente!
www.restaurantpotong.com
Nummer 4:
Das Restaurant E-Ga in Chinatown
Die thailändische Küche ist authentisch, nur noch besser.
Probieren Sie die Tom Ka Gai und andere typische thailändische Gerichte.
Wow!
Wir kommen ganz schnell wieder.
Informationen:
