Drei Sterne strahlen über seinem Restaurant

Heinz startetet seine Lehre im elterlichen „Steirereck“, bevor er internationale Stationen bei Alain Chapel, Anton Moismann und im „Laurent“ bei Joël Robuchon durchlief.

Danach kehrte er zurück nach Österreich, wo er 2005 den Posten des Chef de Cuisine im damals einfach besternten, 2010 mit dem zweiten Stern ausgezeichneten und kurz danach aufwendig renovierten Restaurant der Familie übernahm.

Seine Frau Birgit ist eine wunderbare Gastgeberin die auch das anliegende Hotel verantwortet.

Ein ganz großes Wow.

Nach dem wundervollen Brokorb mit verschiedenen Aufstrichen geht es zum Fisch.

Dieser wird am Tisch tranchiert und mit Rahm, gelber Rübe und einer Vielzahl an Blüten Und Pollen serviert.

Das warme, zarte Fischfilet ist ein Genuss.

Alles wird mit Limette, etwas Chili und Salzakzenten ergänzt.

Sozusagen ein Signature Dish, da dieser Klassiker des Restos bereits seit über 10 Jahren auf der Karte steht.

Fazit: Wir bleiben glücklich.

Durch die Beigabe von Basilikum wird das Gericht etwas Mediterraner.

Ein feiner Einstieg in das Menü.