Unterwegs in Niederösterreich: Zu Besuch im Mostviertel und beim „Kostbaren Kamptal“.
Text: Jens Hoffmann
Der Weg ist das Ziel – für wohl kaum eine andere Destination trifft das so zu wie auf Niederösterreich. Anfang September ist eine wunderbare Reisezeit, um regionale Kulinarik mit Produkten von kleinen Produzenten im Mostviertel aufzustöbern („Mostviertler Genussreisen“ https://www.mostviertel.at/genussreise) und ins Kamptal zu reisen.
Ich nehme es vorweg:
Das Kostbare Kamptal wird 2018 wieder zehn Tage lang Anfang September stattfinden. http://www.kamptal.at/kostbares-kamptal-2017/
Das rund eine Stunde vom Mostviertel entfernte renommierte Weinbaugebiet lädt in spätsommerlicher Atmosphäre zu 20 Weinkulinarien und 25 offenen Kellertüren ein. Im Rahmen des Kostbaren Kamptals werden verschiedene Gerichte zu feinsten Kamptaler Weinen kredenzt (Kostbares Kamptal http://www.kamptal.at/kostbares-kamptal-2017/).
Unsere Reise begann im Mostviertel, ca. zwei Stunden westlich von Wien gelegen. Das Mostviertel ist eine von sechs touristischen Regionen in Niederösterreich. Begrenzt wird es im Norden durch die Donau,im Westen durch die Enns, im Süden durch Gebirgszüge der Alpen und im Osten durch den Wienerwald.
Das sanft hügelige Mostviertel präsentiert sich als ländliches Urlaubsparadies, dessen Fokus auf Ausflügen und Kurzurlauben für die ganze Familie liegt.
Kulinarisch dreht sich alles um den namensgebenden Most, das ist vergorener Saft aus Birnen und Äpfeln, sowie Erzeugnisse aus kleinen landwirtschaftlichen Betrieben. Nicht nur kulinarikaffine Menschen wollen immer häufiger wissen, wo Lebensmittel herkommen, wie sie wachsen, entstehen, gemacht werden. Genau diesem Bedürfnis tragen die Mostviertler Genussreisen Rechnung.
Die Pielachtaler „Dirndl“, Kornelkirschen verzauberten uns. Der Dirndlstrauch ist leuchtend gelb, honigduftend und in üppiger Pracht. Bis zu 500.000 Einzelblüten kann eine einzige Dirndlstaude tragen. Im Spätsommer bis Herbst reifen die Dirndln heran, in der Größe von Hagebutten und in vielen Rottönen. Wein kann man daraus übrigens auch machen.
Verlockend klingen auch die Obst und Weinreisen ins Traisental, Wild und Saiblingszucht rund um den Ötscher, den höchsten Berg Niederösterreichs. Die Mostviertler Genussreisen feierten 2017 Premiere. 4 Themen wurden an 6 Terminen von Juni bis September angeboten. Es wird sie auch 2018 wieder geben, dann von April bis September.
Unser Objekt der Begierde war anschließend das Kamptal. Es empfängt uns mit 25 Grad, Sonne und einem erfrischenden Wind. Die Flucht aus dem herbstlichen Deutschland ist geglückt.
Ein Wochenende im Kamptal wäre nicht perfekt, wenn man auf entspanntes Nichtstun in einer Hängematte in den Weinbergen verzichten würde.
Auch die Streifzüge durch Langenlois sind mehr als reizvoll. Hier, wo sich Winzer und Designer „Gute Nacht“ sagen, gibt es viel zu entdecken.
Idyllisch vermittelt man hier – insbesondere für Weinliebhaber- ein besonderes Lebensgefühl.
Geprägt von feinen Wein- und Kulinarik Genüssen empfängt man in Niederösterreich überall mit offenen Armen. Brutal, lokale Genießerküche. Man serviert feine Speisen ohne den Luxus des vornehmen Dinierens, verwendet aber nur die besten Produkte aus der eigenen Region.
Die Küche ist deftig oder fein, voller Inspiration und immer abwechslungsreich.
Ein frischer Fisch aus dem Bach, Hirschleber frisch von der Jagd, Schinken am Stück und Wurst vom Dorfmetzger, wunderbaren natürlichen Bio-Käse, selbstgemachte Marmeladen, Landeier und herrlicher Brot.
Die Küche lebt von Produkten aus der Region. Körperliches Wohlbehagen stellt sich unmittelbar ein. Der Nachsommer in Reinkultur schmeichelt mit viel Sonne, strahlend bunten Farben, mildem Licht und würziger Luft, die immer nach Weintrauben duftet.
Abends fanden im Rahmen von Kostbares Kamptal dann überall kulinarische F&B Begegnungen statt.
Bei uns waren es die Köche Emanuel Peceny und Jean Yves Messmer, die für ein perfektes Dinner im Loisium Wine Spa Resort Langenlois sorgten.
An mehreren Stationen wurde frischer Bachforelle, Tartar vom Rind und pochiertes Ei mit feiner Blutwurst zubereitet.
Nur wenige Komponenten wurden auf einem Teller zusammengebracht, aber die habtten es in sich.
Die Speisen waren alle kraftvoll und sinnlich – optisch wie geschmacklich.
Der hochkarätige Abschlussevent des Kostbaren Kamptals ist der Kamptaler Sommelier-Event. Einziger Haken dran: Nur für aktiv tätige Sommeliers bzw. Restaurateure. Mit dieser Fach-Veranstaltung schult das Kamptal mit Vortragenden von Weltklasse-Format nun schon seit einigen Jahren ambitionierte Sommeliers. Auf welche Kriterien ist bei Speisen-Wein-Kombinationen zu achten? Wann harmoniert ein Wein zu einem Gericht? Und falls nicht, woran liegt es? Gearbeitet wird mit einer Auswahl an Kamptaler Weinen, die der jeweilige vortragende Top-Sommelier aussucht. Ein Spitzen-Koch entwickelt passende Gerichte dazu, die an einem Nachmittag von den 50 Teilnehmern genau probiert, verkostet und analysiert werden.
Beim diesjährigen Kamptaler Sommelier-Event gab es wunderschöne Grüne Veltliner und Riesling-Weine von den Winzern Jurtschitsch, Hirsch und Steininger, aus Langenlois, sowie eine weitere Auswahl an rund 20 Kamptaler Weinen.
Vineyard on, World off, wine in.
30 Jahre Edition / Falsche GrüVe 2016
Einen neuen Lieblingswein habe ich übrigens auch. Der GrüVe Jahrgang 2016 vom Weingut Jurtschitsch. Er feiert heuer seinen 30. Geburtstag. Der GrüVe ist der erste Markenwein Österreichs, der alle Weinmoden und Modeweine überlebt hat. Das Etikett gestaltet von Anfang an der renommierte österreichische Künstler und Maler Christian Ludwig Attersee. Alwin und Stefanie Jurtschitsch sind mit ihren Weinen auf der ganzen Welt vertreten und führen den 75ha großen Betrieb auf biodynamische Arbeitsweise in Langenlois, Kamptal.
Die 700 Jahre alten Kellergewölbe bieten die optimalen Reifevoraussetzungen für die schönen Weine.
Den GrüVe einfach mal probieren, er macht wirklich Spaß. GrüVe steht übrigens für Grüner Veltliner!
Glücklich und beschwingt reisen wir heim.
Information:
Tourismus Mostviertel
http://www.mostviertel.at, https://www.mostviertel.at/genussreise
