Sebastian Höpfner ist neuer Sommelier im Sterne-Restaurant Français

Text: Jens Hoffmann

Wenn man in der Hotellerie von einem Hideaway spricht, ist zumeist ein romantisches Hotel in idyllischer Lage gemeint. Das in Frankfurt ansässige Steigenberger Grandhotel Frankfurter Hof ist für mich ein solches Hideaway. Nebenbei besitzt es mit dem Francais ein Restaurant das feine Gerichte in feinem Ambiente und den perfekten Rückzugsort vom Stress des Alltags bietet.

Sebastian Höpfner ist der neue Sommelier im Sterne-Restaurant Français im Frankfurter Hof. Hoteldirektor Moritz Klein freut sich sehr über die Verpflichtung des 31-jährigen Weinexperten: „Sebastian Höpfner verstärkt als neuer Sommelier nicht nur das Team um Küchenchef Patrick Bittner – sondern er steht auch dem ganzen Haus als Berater in Sachen Wein zur Verfügung. Ich freue mich, dass er ein hohes Maß an Service- und Kundenorientierung mitbringt“. 

Höpfner absolvierte eine Ausbildung zum Restaurantfachmann in Mäders’s Restauration Flensburg. Nach seinem Abschluss sammelte er zahlreiche Erfahrungen in Hotels. Stationen waren u.a. der Brandenburger Hof in Berlin, in dem er seine Liebe zum Wein entdeckte, das Waldorf Astoria in Berlin und das Riva Hotel in Konstanz. 

Genussspezialist Höpfner hat viel vor: „Vor allem möchte ich das gesamte deutsche Weinportfolio in die Weinkarte holen. Das heißt, die neue Karte soll einen deutschen Stempel erhalten. Und das ist eine sehr schöne Herausforderung für mich, denn mir geht es speziell um den Geschmack unserer deutschen Region. Darüber hinaus achte ich bei meiner Weinauswahl selbstverständlich besonders auf die Nachhaltigkeit des gewählten Sortiments“.

Viel Spaß und Erfolg, ich bin in zwei Wochen vor Ort.