Hotel Weinhaus Henninger in Kallstadt.

Ein Dorf mit 1.200 Einwohnern in der Pfalz.

Kallstadt an der Deutschen Weinstraße liegt im Landkreis Bad Dürkheim in Rheinland-Pfalz. Gepflegte Gastlichkeit, hübsche Fachwerkhäuser, Blumen auf den Fensterbänken. Der historische Löwenbrunnen und die St. Salvator Kirche sind die Wahrzeichen des Örtchens.

Auch wenn nicht jeder Kallstadt kennt, zählt der Edelweinort zu den bekanntesten Weinorten der Pfalz. Hier wachsen auf 270 Hektar Rebfläche hervorragende Weine. Kallstadt besitzt eine der berühmtesten Spitzenweinlagen der Pfalz. Wir checkten ein im Hotel Weinhaus Henninger und nicht nur in Sachen F & B gehört das Hotel zu den Schätzen der deutschen Genussregion.

Die gastliche Atmosphäre und der herausragende Service sind fantastisch. Und genau darum – aber auch um noch viel mehr – geht es im Weinhaus Henninger. Denn exzellente Küche, beste Weine und wunderbare Zimmer zum Übernachten zeichnen das feine Landhotel mit Restaurant aus.

Doch gehen wir erst mal vier Jahrhunderte zurück. Die Geschichte des Weinhauses ist lang, die Grundmauern stammen von 1615. Damals war das Weinhaus tatsächlich nur ein Weinhaus, das von der Familie Henninger geführt wurde. Der heutige Besitzer ist der Enkel der Wirtsleute, die seit 1850 die Gastronomie des Anwesens weit über Kallstadt hinaus bekannt machten.

Hier waren schon Carl Benz und seine Frau Bertha Stammgast. Der 1. FC Kaiserslautern und die Brüder Fritz und Otmar Walter feierten ihre Meistertitel in dem Fachwerkgebäude. Mit dem Kauf verpflichtete sich der Eigentümer Lampert, das Henninger so weiter zu führen, wie es war. Nämlich ein Gasthaus mit viel Atmosphäre, einer ausgezeichneten Küche und ausgesuchten Weinen.

Doch bevor Lampert so richtig loslegen konnte, musste er reichlich umbauen, um das Anwesen auch wirtschaftlich wieder auf die Erfolgsspur zu bringen. Lampert lernte durch die Restaurierung sein Haus detailliert kennen und lieben. Zu seinem Konzept gehörte auch, in den Komplex 13 Hotelzimmer zu integrieren und das Henninger zum kleinen, exklusiven Landhotel zu erweitern. Inzwischen sind die Umbauarbeiten abgeschlossen – Hotel und Restaurant sind in Betrieb.

Ein Blick auf die außergewöhnliche Speisenkarte, die in drei Kategorien unterteilt ist, überzeugt. Henningers Original Pfälzer Küche, Hausmacher Wurst, grobe luftgetrocknete Bratwurst und Saumagen auf Weinkraut. Dann gibt es die “Weinhaus Klassiker” wie Nieren und Cordon Bleu und die “Jahreszeiten-Küche”, die all das bietet, was gerade ganz frisch und aktuell ist. Den Metzger kennt der Inhaber persönlich, auch die Bäcker und einige der Bauern, die das Gemüse liefern. Viele Spezialitäten werden seit Jahren extra für das Haus zubereitet.

Die historische Identität und die eigene Persönlichkeit spiegeln sich in allen Hotelzimmern wieder. Die alten Eichenböden blieben erhalten, die Kaminöfen ebenfalls und auch die Holzvertäfelungen wurden restauriert. Wir genossen die wunderschöne Atmosphäre des Hauses.

Wir kommen immer gerne wieder.

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