Germany’s 50 BEST CHEFS 2018 – Die besten Köche Deutschlands

Text: Jens Hoffmann

Köche sind die neuen Popstars und Kevin Fehling aus dem Restaurant „The Table“ in Hamburg gehört zu diesen Stars. Er landete zum ersten Mal auf Platz 1 der 50 Best Chefs des österreichischen Fachmagazin „Rolling Pin“.

Ein Publikum von über 3.000 Gastronomen und Köchen kürte Kevin Fehling in Berlin mit der Auszeichnung zum besten Koch Deutschlands.

Chapeau.

Tim Raue, Restaurant Tim Raue, Berlin, blieb auf Platz 2, Joachim Wissler, Restaurant Vendôme, wurde vom Platz 1 verdrängt und liegt nun auf Platz 3.

Aber es ging nicht nur um die deutschen Köche, sondern generell ums Essen. Spaß gemacht haben Menschen wie der Schwede Niklas Ekstedt aus Stockholm. Er verbrannte auf der Fischhaut eines Laches Heu und zeigte wie man „unplugged“ auf offenem Feuer kocht. Die Tage waren ein Food-Event der besonderen Art, ein sog. „Foodsymposium“, aber eigentlich eine Messe bei der es auschließlich ums Essen geht.

Wunderbar.

Dazu gab es feines Fingerfood: kleine Wagyu Beef Happen, Dim Sum, Garnelen mit Chili, Koriander und Wasabisoße und für mich dazu einen Zweigelt, Pinot Noir Rosé Sekt vom Weingut Erich & Walter Polz.

Ein aussergewöhnlicher Genuss.

Ein Branchentreffen, Genuss, Fun und  Small Talks.

Der höchste Aufsteiger: Clemens Rambichler, Sonnora, Dreis von 0 auf 20
Clemens Rambichler (Nr. 20, Sonnora, Dreis) Boris Rommel (Nr. 27, Gourmet Restaurant Le Cerf, Zweiflingen-Friedrichsruhe) Björn Swanson (Nr. 37, Golvet, Berlin) Christoph Rainer (Nr. 47, Luce d’Oro, Krün) Lars Keiling (Nr. 48, Keilings, Bad Bentheim) Yves Ollech (Nr.50, Essigbrättlein, Nürnberg)

NICHT MEHR IN DER 50-BEST-CHEFS-LISTE 2018:

Thomas Bühner (La Vie) Thomas Kellermann (Park Hotel Egerner) Diethard Urbansky (Dallmayr) Sebastian Prüssmann (Villa Rothschild) Rolf Straubinger (Burg Staufeneck) Werner Eric (Himmel & Äd) 

Guten Appetit.

Informationen: https://www.facebook.com/magazin.rollingpin/

Weingut Polz: http://www.polz.co.at

Photo: Hendrik Otto