Mit der „Voll-gut Gala im Vollgut Lager “ ehrte Berlin Partner die Berliner Meisterköche und feierte die Restaurantkultur der Hauptstadt.
Von Spitzengastronomie bis Streetfood, mit etablierten Sterneköchen und Newcomern, von Kiez bis Region, bietet Berlin eine kulinarische Bandbreite internationalen Maßstabs.
Die diesjährigen Preisträger- insbesondere der Berliner Meisterkoch Daniel Achilles (Photo)- zeigten beim Gala-Diner ihr Können und präsentieren den rund 400 geladenen Gästen ihr gemeinsames Berlin Menü. Das Berlin Menü 2018 wurde von den ausgezeichneten Meisterköchen kreiert und bringt in einzigartiger Weise ihre Küchenphilosophien zusammen.
Dabei spiegeln sowohl die unterschiedlichen Kategorien als auch jeder Gang des Berlin Menüs eine Facette der international inspirierten Food-Metropole Berlin und der regionalen Herkunft ihrer Köche.
Berlin steht für Freiheit, Vielfalt, Kreativität, Internationalität und Experimentierfreude – immer mit dem Blick auf etwas Neues. All das vereint die Stadt zu einem außergewöhnlichen Gastronomie-Standort.
Berlin ist aufgrund seiner einzigartigen Gegenwart und Geschichte auch Stadt der bunten Kieze und Viertel. Dies macht sie so lebens- und liebenswert, und die Gastroszene ist inzwischen ein integraler Bestandteil des kreativen Berlins. Mit dem Format der Berliner Meisterköche haben wir Pioniergeist gezeigt und über Jahre hinweg eine Marke mit Strahlkraft für den Standort aufgebaut.
Während die Köche das Berlin Menü 2018 live in der Kocharena im Vollgutlager Berlin zubereiten, werden sie Gang für Gang, Kategorie für Kategorie ausgezeichnet:
Das Berlin Menü 2018
- Amuse Bouche
„Berliner Kiezmeister 2018“ – Rogacki
Laudatio: Heinz Horrmann, Redaktionsbüro Heinz Horrmann
Hausgemachter Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Boulette
Handgezupfter Matjes mit gepellter Kartoffel
- Amuse Bouche
„Berliner Gastgeber 2018“ – André Macionga, „Restaurant Tim Raue“
Laudatio: Nikolas Rechenberg, Gourmetwelten – Das Genussportal
Grüner Curryfond mit exotischen Früchten
Vorspeise
„Berliner Szenerestaurant 2018“ – TISK Speisekneipe
Laudatio: Tina Hüttl, Freie Redakteurin der Berliner Zeitung
Jurkensalat + unjerollter Mops
- Zwischengang
„Aufsteiger des Jahres 2018“ – Nicholas Hahn, „Restaurant am Steinplatz“
Laudatio: Eva-Maria Hilker, Herausgeberin und Chefredakteurin EssPress
Schaschlik von der Wassermelone I Melonen-Paprika Tatar I Paprikasorbet
- Zwischengang
„Gastronomischer Innovator 2018“ – Billy Wagner, „Nobelhart & Schmutzig”
Laudatio: Dr. Erwin Seitz, Buchautor und Gastronomiekritiker
Sellerie / Schwarze Johannisbeere Erdhof Seewalde
Hauptgang
„Berliner Meisterkoch 2018“ – Daniel Achilles, „reinstoff“
Laudatio: Bernd Matthies, Reporter beim Tagesspiegel
Kalb & Karotte (Photo)
Die „VDP.Die Prädikatsweingüter“ reichten zum Berlin Menü erlesene Weine. Anlässlich zur Gala hat Mampe einen eigenen Brand „Kaffeeminze“ kreiert.
Die Berliner Meisterköche
Seit 1997 zeichnet Berlin Partner jährlich die besten Köche der Hauptstadt aus. Mit der Ehrung der Berliner Meisterköche profiliert Berlin Partner die gehobene Restaurantkultur und die Vielfalt der Gastronomieszene der Hauptstadt als wichtigen Wirtschaftsfaktor und Aushängeschild der Stadt. Mehr als 130 Köche und Gastronomen wurden bisher in den verschiedenen Kategorien der Berliner Meisterköche ausgezeichnet. Zu den ehemaligen Preisträgern gehören unter anderen Sebastian Frank, Tim Raue und Markus Semmler.
Informationen zu den „Berliner Meisterköchen“ unter: www.berliner-meisterkoeche.de
