Endrizzi – Trento DOC Rosé

Von Jens Hoffmann

Das Haus Endrizzi gehört sei einigen Jahren zu meinen Favoriten aus Trentino. Verkostet haben wir einen schönen Roséschaumwein. Der Trento DOC Rosé besteht zu 100% aus Spätburgunder (ita. Pinot Nero)  Trauben. Es erfolgt eine strenge Auswahl der Trauben von den hochgelegenen Lagen.

Der feine Schaumwein wird in traditioneller Flaschengärung gekeltert.

Er spiegelt ein „Know-How“ wieder das auf einer jahrelangen Erfahrung beruht. Die hohen Weinberge von Endricci sind ein wichtiger Bestandteil des Weinguts und der Trentiner Landschaft, aber auch jedes Tal und jeder Abhang in Trentino erzeugt oftmals einen besonderen Wein. Im gutgekühlten Glas funkelt der Wein zartrosa mit lebhafter, feiner Perlage. Zunächst dominiert die Frische und der intensive, weinige Duft nach roten Früchten. Dann entwickelt sich am Gaumen eine schöne Fülle -wie bei einem guten Champagner- gepaart mit der typischen Spätburger Weinigkeit.

Von der Perlage getragen ebbt das kleine Finale harmonisch ab und hallt lange nach.

Ein sehr schöner Roséschaumwein.

Anm.: Die Trauben kommen zum Großteil aus der Lage Pian Castello in Faedo und aus kleinen TerrassenRebflächen in der „Zona Classica“ des Valle di Cembra auf einer Höhe zwischen 500 und 650 m über dem Meeresspiegel.

Ertrag pro Hektar- 60 hl.

Weinlese

Die Trauben werden im Juli ausgedünnt und die verbleibenden an der Spitze beschnitten, sodass nur der aromareichste Teil der besten Trauben später per Hand in Kisten gelesen wird.

Dabei wird die Vollkommenheit des Leseguts bis zu seiner Pressung gesichert.

Weinbereitung und Fermentation

Die erste Gärung erfolgt teilweise im Barrique und im Stahl. Die zweite Gärung vollzieht sich klassisch in der Flasche, wie für den Trento D.O.C. vorgesehen.

Die Reifezeit auf den Hefen dauert mehr als 60 Monate, um eine Eleganz zu erreichen, die nur durch diese geduldige Methode möglich ist.

Die „Dosage“ ist minimal, um die natürlichen Eigenschaften nicht zu beeinträchtigen, die sich aus den im Trentino Umweltbedingungen, der langen Reifezeit und einer sorgsamen, handwerklichen Verarbeitung ergeben
Speiseempfehlung

Sie können ihn zur Apperitiv- Stunde degustieren wobei er auch während eines gesamten Menüs genossen werden.

Lagerpotenzial

Der Wein kommt genau zum Zeitpunkt seiner perfekten Evolution und Reife auf den Markt. Er sollte dann nicht länger als 2 Jahre gelagert werden.