Klein und fein muss es sein.
Text: Jens Hoffmann
Ich nehme es vorweg, Spaß hat das Lunch von Sternekoch Benjamin Biedlingmaier gemacht. Genau zum 16. Geburtstag des Berlin Capital Club und zum Start seiner Gourmetwoche offerierte Biedlingmaier vom Gourmetrestaurant Caroussel im Relais & Châteaux Hotel Bülow Palais in Dresden einen erfrischend unbeschwerten Hochgenuss ohne jede Förmlichkeit. Benjamin Biedlingmaier offeriert eine feine zwischen mediterraner Moderne und französischer Klassik angesiedelte Küche. Farbenfrohe, spielerisch angerichtete Teller waren die Hauptdarsteller seines Menüs aus „Faux Gras“ auf Kürbis, roten Zwiebeln & Wildpreiselbeeren gefolgt von Geräucherter Heilbuttvelouté mit Quitte & Kerbel sowie Luma Rind mit Zimtkartoffel, Erdnuss & Lauch, abgerundet durch Cassis an Weizengras & Quinoa.
Ein wunderbarer Genuss für alle Sinne. Dazu ein passender Weißburgunder vom Schloß Proschwitz und 2014 Spätburgunder vom Weingut Zimmerlin aus Baden.
Chapeau. Alle diese Gerichte sind diese Woche bis zum 10. November 2017 auf der Speisekarte des Berlin Capital Club wählbar.
Das privatgeführte 5-Sterne-Luxushotel mit seinen 58 eleganten Zimmern & Suiten ist ein echter Geheimtipp in Dresden. Das Online-Preisvergleichsportal Trivago hatte 2017 die von Gästen am besten bewerteten Fünfsternehotels in Deutschland ermittelt. Platz 1 belegte das Relais & Châteaux Hotel Bülow Palais in Dresden.
Der Club der Relais & Châteaux-Häuser, dessen Mitglieder sich strengen, regelmäßig überprüften Qualitätskriterien unterwerfen steht für Qualität. Klein und fein sollen sie sein.
Das Hotel im historischen Barockviertel ist ein solches, es liegt nur einen gemütlichen Spaziergang von Semperoper und Frauenkirche entfernt.
Highlight ist das Sternerestaurant CAROUSSEL. Es ist eines der renommiertesten Restaurants im Freistaat Sachsen. Benjamin Biedlingmaier bietet ein zwischen französischer Klassik und mediterraner Moderne angesiedeltes Kulinarium, das nicht nur erstklassige Produkte in den Mittelpunkt rückt, sondern auch mit farbenfrohen, leicht und spielerisch angerichteten Tellern Akzente setzt.
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