Schnaps und Likör sind Handwerk.

Das Craft Spirits Festival DESTILLE BERLIN am 3. und 4. März 2018 bietet ein riesiges Programmangebot für die Gäste.

Bereits zum siebten Mal findet das Festival für handwerklich produzierte Spirituosen in der Heeresbäckerei statt. An zwei Tagen präsentieren die besten Brennereien und Spirituosenmanufakturen Deutschlands und Europas ihre Produkte aus durchweg natürlichen Zutaten und aus unabhängiger Produktion. Mehr als 600 verschiedene Spirituosen können verkostet werden.

Mit dem erweiterten Programmangebot an beiden Veranstaltungstagen wird das Festival seinem edukativen Auftrag gerecht und bietet viele interessante Einblicke in das Handwerk:

Verkostungen am 3. März

12:00 Uhr – Die Kunst des Dessert und Cocktail pairing mit René Frank, Patissier und Mitbegründer der Coda Dessert-Bar

13:00 Uhr – Experiment vs. Tradition: The Future of Craft Spirits and the myths about Urban Distilleries mit Nicolas Julhés (La Distillerie de Paris) (in Englisch)

14:00 Uhr – Crash-Kurs Cocktail: Bitters, the Salt and Pepper of Your Bar mit Stephanie Custance & Max Haase, die in der Berliner Redwood Bar als Betriebsleiterin und leitender Bartender arbeiten

15:00 Uhr – Mit oder ohne Alkohol? Die neue Kunst des Trinkens mit Nicole Klauss, der Autorin von „Die neue Trinkkultur“

16:00 Uhr – Flagrance as Code mit Arnd Henning Heissen, Leiter des Flagrance im Ritz Carlton Berlin

17:00 Uhr – Crash-Kurs Kräuterspirituosen: Die kleine Drogenkunde mit Martin Barth, Produktionsleiter an der Preussischen Spirituosen Manufaktur in Berlin-Wedding

18:00 Uhr – Crash-Kurs Whisky: Drei Dinge, die du noch nicht über das Wasser des Lebens wusstest mit Christian Schrade, geschäftsführender Gesellschafter der Firma Idea Distillers

Vorträge am 3. März

12:30 Uhr – Was ist „Craft“?, Podiumsdiskussion mit Axel Huhn (Mezcaleria), Rüdiger Sasse (Sasse Feinbrennerei), Billy Wagner (Nobelhart & Schmutzig), Angelika Wiesgen- Pick (BSI)

13:30 Uhr – Hochprozenter unter der Lupe. Tipps und Tricks der Spirituosenanalytik mit Johannes Fuchs, Abteilungsleiter für Spirituosenanalytik und Sensorik am Forschungsinstitut für Bier- und Getränkeanalytik in Berlin

14:30 Uhr – Das Ende des Branntweinmonopols: Neue Zeiten für Craft Distillers? mit Werner Albrecht, Referatsleiter für Wein, Bier und Getränkewirtschaft am Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft

15:30 Uhr – The Good, the Bad and the Ugly: Noten und Fehlnoten in Obstbränden mit Klaus Hagmann, Lebensmittel-Ingenieur und Destillationsexperte

16:30 Uhr – Berlin brennt – die Spirituosenproduzenten der Hauptstadt, Podiumsdiskussion mit Rolf Bläser (Ingwerer), Cornelia Bohn (Preussische Whiskydestillerie), Tom Inden-Lohmar (Mampe), Christian Mock (La Berlinoise)

17:30 Uhr – Wie wird man Destillateur? Ausbildung vs. Quereinstieg, Podiumsdiskussion mit Teresa Bullmann (L’Atelier du Bouilleur) und Franziska Bischof (Die Brennerin)

18:30 Uhr – Wermut – das neue, alte Ding, Produzententalk mit Lisa Bauer (DeVin), Silvia Schneider (Znaida Vermouth), Marta Vaquer (Casa Mariol)

Verkostungen am 4. März

12:30 Uhr – Crash-Kurs Cocktail: Negroni oder Martini selber machen mit Amos Wasserbach, Barkeeper bei Kupfer

13:30 Uhr – Crash-Kurs Rum: Die Vielfalt des Zuckerrohrgetränks mit Pascal Kählin, Bartender, Brenner und einer der renommiertesten Rum-Experten im deutschsprachigen Raum

14:00 Uhr – Crash-Kurs Cachaca: „Industrial“ vs. „Artisanal“ mit Margo Marques & Hal Stockley von Abelha Cachaca (in Englisch)

14:30 Uhr – Crash-Kurs Cocktail: Negroni, Martini selber machen mit Amos Wasserbach, Barkeeper bei Kupfer

15:30 Uhr – Baijiu: The World of Chinese Spirits mit Derek Sandhaus, Pädagogischer Leiter des Ming River Baijiu (in Englisch mit Einführung auf Deutsch von Mathias Hegger)

16:30 Uhr – Crash-Kurs Gin: Das Wacholder-Einmaleins mit Frank Mangold, Betreiber von Gin- Bar Botanical Affairs

17:00 Uhr – Crash-Kurs Kornbrand: Tradition, Innovation, Genuss mit Georg Glitz- Ehringhausen, Betreiber einer Kornbrennerei

Vorträge am 4. März

13:00 Uhr – What is a vintage cocktail? mit Franck Audoux, Betreiber der Cravan Bar in Paris (in Englisch)

14:00 Uhr – All Tequila are Mezcal mit David Suro, Gründer der Marke Siembra Azul (in Englisch)

15:00 Uhr – From Farm to Bar: Was Regionalität und Frische für Bars bedeuten mit Oliver Ebert, Mitgründer der Berliner Bar Becketts Kopf

16:00 Uhr – Die Natur der Sache. Die Herausforderungen differenzierender Produktqualität
und -transparenz mit Reinhard Pohorec, Spirituosenpädagoge und Mitbegründer von Pontica Drinks

17:00 Uhr – Extraktion saisonaler Aromen? New Barkeeping 2018 mit Ruben Neideck, Leiter der Velvet-Bar

Alle Programmpunkte sind für die Gäste kostenfrei.

Das Craft Spirits Festival DESTILLE BERLIN findet am 3. und 4. März 2018 in der Heeresbäckerei in der Köpenicker Straße 16–17 statt und ist am Samstag von 12 bis 20 Uhr und am Sonntag von 12 bis 19 Uhr geöffnet.

Der Eintritt kostet online 10 Euro, für beide Tage 16 Euro.

Online-Tickets im Vorverkauf unter: http://www.destilleberlin.de/craft-spirits-visitors/.

Der Eintritt an der Tageskasse beträgt 10 Euro. 

Über Craft Spirits

Handgemachte Spirituosen. Regional verankert. Nachhaltig produziert. Aus natürlichen Zutaten. Unter Craft Spirits versteht man handwerklich produzierte Spirituosen, „craft“ steht kurz für „handcrafted“ – das Gegenstück zu industrieller Fließbandware. Hinter dem Begriff steckt eine ganze Bewegung: Junge Brenner entdecken altes Handwerkswissen wieder und entscheiden sich gegen Massenprodukte. Kleine Unternehmen wagen sich an neue Brände und bieten den Spirituosen-Multis die Stirn. Das Ergebnis sind Craft Spirits: handgefertigt in Kleinproduktion, regional verankert, mit Rücksicht auf die Umwelt produziert, ausschließlich aus natürlichen Zutaten. Spirits mit Geist.

DESTILLE BERLIN Craft-Manifest

Teilnehmende Betriebe stellen in traditionell handwerklicher Art in kleinen Brennereien und Spirituosenmanufakturen her. Die Spirituosen sind frei von künstlichen und naturidentischen Zusatzstoffen, frei von Konservierungsstoffen, frei von Hefe- oder Aromaextrakten, frei von synthetischen Zuckern und Zuckerstoffen, die chemisch hergestellt sind, und frei von gentechnisch veränderten Rohstoffen.

Über Theo Ligthart und Thomas Kochan

Theo Ligthart ist Gründer des Freimeisterkollektivs, eines Zusammenschlusses kleiner Spirituosenproduzenten. Mit den Kornbränden „Das Korn“ und „STEINREICH“ hat er eine traditionelle Spirituosenklasse neu belebt. Thomas Kochan hat zur Kulturgeschichte des Alkohols promoviert und führt das Fachgeschäft „Dr. Kochan Schnapskultur“, Berlins Anlaufpunkt für handgemachte Spirituosen.